脆藕,小紅朝天椒,蒜,小蔥,白芝麻,香油,醬油,醋,鹽,雞精,糖,姜
綜合評分 7.0
【冷盤】麻辣藕
綜合評分 7.0
小時候，在南昌街頭，阿姨端著盆在賣藕片，紅的椒、白的藕，裹上很有食慾的醬油色，花一兩元錢買上幾片，辣辣的，完全停不下來啊，可惜兜裡銀子不足，只能砸吧砸吧嘴悻悻離去，真是難以忘懷的美味。雖然並沒有花椒，但根據阿姨的叫賣，就叫它麻辣藕吧。
用料
做法
-
脆藕去皮切片，熱水焯熟後過涼水。
-
紅色朝天椒切碎，混合蒜末、少許薑末，熱油後小火慢慢熬成辣椒油。
-
放鹽、糖、雞精、醬油、少許醋、香油、小蔥、白芝麻、辣椒油，拌勻。
-
小貼士
喜歡面藕的，可以用將藕蒸熟。
所在的分類
相關食譜
木耳,藕,胡蘿卜,洋蔥,鹽,白糖,醋,生抽,花椒,麻椒,玉米油
綜合評分 9.7
蒜腸,蛋卷,蓮藕,豆角,冷盤
綜合評分 8.7
干豆腐,黃瓜,胡蘿卜,香菜,蒜蓉,蔥花,鹽,雞精,米醋,干辣椒
綜合評分 8.4
雞腿（琵琶腿）,自選冷盤調味,錫紙或牙簽
綜合評分 9.3
黃瓜,紫甘藍葉,胡蘿蔔,水發木耳,乾粉皮,豬肉絲,香菜,蒜,食用油,陳醋,鹽,砂糖,辣椒油,蘋果醋,味精
綜合評分 9.9
牛腱 / 牛腿肉,香料,料酒,醬油
綜合評分 7.9
細海帶絲適量,白糖適量,蔥薑蒜花椒適量
綜合評分 8.9
海帶,金針菇
綜合評分 7.6
白菜心,胡蘿蔔,粉絲,蒜,醋,白糖,鹽
綜合評分 8.1