普通麪粉,好時巧克力醬,玉米油
綜合評分 7.6
餅皮材料混合
揉均勻,蓋上保鮮膜,室溫靜置鬆弛半個小時
利用餅皮鬆弛的時間,分割餡料,每個50克,搓成小球狀,備用
鬆弛好的餅皮,分割成每個50克,團成球狀,備用
取1個餅皮,壓扁,放上餡料
右手將餡料向鄉里推,同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開
直至餅皮完全包裹住餡料,捏緊收口,在麪粉裡打個滾兒,雙手來回搓下,使麪粉均勻分佈在月餅生胚上
月餅生胚放入模裡,可以用手稍稍按壓
模子垂直放在墊錫紙的烤盤上,用力壓下
鬆開手,壓下的花片會回彈至原來位置
擡起月餅模,推出月餅生胚
月餅生胚排放在烤盤中,入預熱180度的烤箱,中上層,20分鐘左右,出爐室溫放置,涼透後放入密封盒儲存,1-3天就能順利完成「回油」,月餅從裏到外都變得軟潤