抹茶粉,酥油（固體狀態，可用黃油替代）,低筋麪粉,牛奶,泡打粉,蛋黃,蛋清,糖粉,砂糖,香草精（可省）
綜合評分 7.5
抹茶酥油磅蛋糕
綜合評分 7.5
Ghee Butter，酥油，是從牛乳中精煉的一種液體脂肪，源於印度將黃油發酵然後提取固體乳脂，以達到在室溫保鮮的目的。正宗的酥油呈金黃色固膏狀，散發淡淡的焦糖奶香。酥油煙點高，不會像橄欖油一樣因加熱產生有害物質，又富含omega-3/6/9和維生素A/E/K，成為西方很流行的健康嬰兒食用油。 Ghee Cake，酥油蛋糕，是老美特別喜歡的印度街邊小吃，po主有點受不了美版的高糖高油，減少份量調整後，發現這是一條非常健康而且寶寶可以吃的磅蛋糕方子。 用酥油替代黃油打發製作的抹茶磅蛋糕，獨特的酥油香氣混合清新抹茶香，讓南亞與和風美食在味蕾碰撞。
用料
做法
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抹茶粉、低粉、泡打粉混合過篩。
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糖粉和酥油用中速打發至輕盈蓬鬆。隨後一次一個蛋黃加入並快速攪拌均勻。 然後保持低速打發，先加入1/3粉類，隨後加入一半牛奶，然後1/3粉類，再然後餘下牛奶，最後餘下粉類，每次加入後攪拌均勻。
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在另一無水無油盆中加入蛋清、香草精和砂糖，打發至有尖勾，然後將蛋清混合進麪糊裡。
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將混合好的麪糊倒入模具中，放入180攝氏度預熱好的烤箱中烘焙50分鐘。
小貼士
所在的分類
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