8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
花果茶浸泡於利口酒和熱水中一小時以上至軟化溼潤,撈出花果茶瀝乾,酒汁備用
蛋白加入塔塔粉或者檸檬汁後用打蛋器攪打,分三次加入糖和鹽打至溼性發泡
低粉過篩兩次後與瀝乾的花果茶粒幹拌,加入打發的蛋白,以翻拌的方式拌勻
取花果茶酒汁15克分次加入麪粉翻拌勻後入模具
預熱180度烤箱,烤約25至30分鐘