糯米,水,粽葉,繩子,籃子(放米和放粽子葉用的),食用鹼水(喝湯的勺子),油
綜合評分 7.3
拿適量的鹼水和少許油浸泡洗乾淨的糯米,糯米浸泡過夜,而且水要淹沒過米一公分(如果想要粽子更透明的話就多放半勺或者一勺的鹼)夏天天氣熱,因為需要浸泡過夜,爲了預防米變質,變酸,所以建議最好放冰箱裏面浸泡哦!冬天就不需要放冰箱了!
糯米浸泡過夜之後濾幹水分待用
粽葉拿開水燙過洗乾淨晾乾(開水燙過的粽葉韌性很強不容易斷裂)
下面是粽子的包法
把粽葉捲成小三角形狀
把浸泡好的米放入小三角里面
長出來的葉子兩邊對摺
對摺好的葉子往前面包,剩餘的往旁邊卷
拿稻草和繩子綁好
要綁結實了,以免煮的時候糯米漏出來哦!!
包好的粽子放鍋裏面煮,水要淹沒過粽子,煮的時候水加一小湯勺鹼,水會慢慢的一點一點的被燒沒了,不過不要急,加水就好!每次加水都保持加到剛好沒過粽子一公分以上
煮好的粽子飄香四溢,冷卻了拿蜜糖沾著吃!!!
很通透很Q彈哦,比西米要香要好吃很多!!!
口水流了,冷卻了開吃!!
糯米也可以做得這樣透透的噢!
鹼多了粽子會更透明哦! 因為是食用鹼,不是工業鹼,所以不用擔心哦! 超市或者菜市都有現成的鹼水賣,不用配製也可以! 自己配製也是可以的哦! 如果還是不太放心或者你可以用小蘇打哦,但是小蘇打要放的量會更多一些哦。 中秋節做月餅的梘水也可以代替噢! 煮的時間和平時的米粽(肉粽)一樣哦! 喜歡的朋友收藏了動手做吧···