做法

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  豬肉（或牛肉更好）洗淨切片，我用的是豬肉，今天剛好牛肉店沒開門，沒買到牛肉，

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  儘量切薄點。我是炒2人份的，份量都是小份，多人的材料翻倍就可以了，

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  放1勺生粉，1點點雞精，1點點醬油，（真的是一點點哦，不然太鹹，你們不要怪我）攪拌均勻。

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  3棵芥藍洗淨瀝乾水，

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  切片，儘量切薄，

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  切一點蔥花，我是自己種的蔥，

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  喜歡吃辣椒也可以放2個小辣椒，也是我自己種的小辣椒，

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  切成蔥花，

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  鍋開小火，放點底油，不要太多，我是用自己練的豬油，沒有用花生油也可以，

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  先煎個雞蛋，雞蛋不用我說怎麼煎了吧，

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  雞蛋炒熟戳散後加入豬肉沫翻炒至豬肉斷生，

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  放入芥藍翻炒30秒，菜不能炒久，炒久顏色不好看，口感也不好，

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  加入河粉翻炒，

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  加入2勺醬油，1勺沙茶醬，翻炒均勻，

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  沙茶醬我是用這個牌子，正宗潮汕風味好吃。

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  起鍋裝盤，撒蔥花，可以開吃咯。

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  香噴噴的河粉，再配碗熱湯就更完美了。