西冷牛排（有雪花，邊上帶點肥）,海鹽,黑胡椒,橄欖油或黃油,青檸檬,蒜,智利小辣椒,蜂蜜,糖,魚露,鹽,小紅蔥（或洋蔥）,胡蘿蔔,櫻桃蘿蔔,黃瓜,嫩薄荷,小番茄,嫩生菜,烤花生碎,牛排
綜合評分 8.6
地獄小牛排沙拉
綜合評分 8.6
來自地獄廚房主廚的菜譜，越南柬埔寨風味，略有改動。
用料
做法
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1. 煎牛排 牛排提前從冰箱取出化凍至室溫，擦乾水，用鹽和黑胡椒粉按壓，醃製20分鐘。 橄欖油或黃油放鍋中，冒煙後放入牛排，要聽到滋滋聲纔是對的火候。 兩面各煎兩分半鐘，翻面前，把牛排邊上的肥肉部分立起來用油煎過，釋放汁水。 取出，淋上鍋中剩餘的汁水，靜置5分鐘左右，除去肥肉，切成小塊。
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2. 準備調味汁 翻滾並摩擦辣椒，切開去籽，剁碎，同蒜瓣、鹽一起在研磨臼中搗碎，放入蜂蜜、糖、魚露、青檸檬汁，攪勻。
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3. 準備蔬菜 胡蘿蔔用削皮刀切薄片，小紅蔥切丁（像小而長的洋蔥，沒有就用洋蔥），黃瓜去皮切丁，櫻桃蘿蔔切薄片，小番茄對半切，薄荷、嫩生菜切小段， 放入大碗中，與約一半的調味汁拌勻。 （蔬菜根據自己的量和喜好選就好）
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4. 收尾 花生碎用鍋烘熟烘香， 蔬菜擺盤，放上小牛排，淋上剩餘調味汁（不要太多，不夠再加，別讓沙拉下面積太多水），撒上花生碎， 完成。
小貼士
原方用的是棕櫚糖（看起來像冬天硬掉的蜂蜜），不方便準備，所以換成了蜂蜜加糖。
所在的分類
相關食譜
小牛排,海鹽,黑胡椒,油,紅酒
綜合評分 7.7
1.麪餅:,麪包粉/高筋麪粉,牛奶,酵母,食用油,鹽,細砂糖,2.小牛排:,牛裏脊,黑胡椒粉/碎,醬油,鹽,蒜,3:黑椒披薩醬底:,黑胡椒粉,洋蔥,蒜,番茄醬,醬油,鹽,糖,黃油,牛奶,4:披薩料,青椒,洋蔥,玉米粒,馬蘇裏拉乾酪,食用油
綜合評分 9.3
牛肉,口蘑,洋蔥,蒜,西蘭花，配菜用,面條,鹽,黑胡椒,黃油,植物油
綜合評分 9.4
無水黃油,雞蛋,小牛排,麪粉,麪包糠,檸檬
綜合評分 8.5
洋蔥末,蛋黃醬,白糖,鹽,檸檬汁,小土豆,鹽,大蒜,細香蔥,培根,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.0
小扁豆,甜菜根,葵花籽油,白酒粗,糖,鹽,月桂葉、百里香,山羊奶酪,黑胡椒
綜合評分 7.8
西冷 或 菲力牛排,橄欖油,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.6
小土豆,鹽1,大蒜,細香蔥,培根,鹽2,胡椒粉,水,洋蔥末,蛋黃醬,白糖,鹽,檸檬汁
綜合評分 8.4
牛排,芝麻菜,奶油生菜,蔬菜丁,榛子碎,黃瓜花,鵪鶉蛋,橄欖油,義大利黑醋,大藏芥末,胡椒粉,蜂蜜,鹽
綜合評分 9.2