豆角,豬肉碎（或肉片）,意大利面（spaghetti）,蒜,姜,大料,生抽,老抽,醋,鹽,糖,香油
綜合評分 8.5
燜面
綜合評分 9.4
草雞好吃
用料
做法
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五花肉切1㎝左右厚片，線豆角掐頭去尾掰成手指左右長的段。
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鍋中入油，燒熱放肉，把肥油炒出油為止，盛出備用。
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炒出油的鍋中繼續放入豆角，炒到豆角表面起油泡泡為止。
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放入肉再炒2分鐘左右，放入醬油，翻炒均勻，倒入之前燒開的水，煮開。放八角，中火燉肉5分鐘，從鍋中舀出一碗湯，備用。
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抖掉麪條表面粘上的多餘乾麪粉，均勻的放入鍋中，中間留一個小洞，使麪條可以均勻受熱。蓋上鍋蓋，調小火，燜！隨時注意鍋中水量，如果收湯很快，就把之前留出來的一碗湯汁沿著鍋邊繞圈倒入鍋裡，繼續燜，直到鍋中無湯汁，加蒜末和糖少許，拌勻。依據個人口味酌情新增鹽調味！
小貼士
PS： 1.一定小火燜，不然麪條不入味噠！ 2.如買不到線豆角，可以把寬豆角切0.5㎝的條。 3.怕不熟的親，燜面中途可以翻一下面條，但千萬別動麪條下的豆角和肉，因為一旦把麪條弄到下面，就會糊鍋，絕對會讓你欲哭無淚！ 4.一定要放開水！
所在的分類
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