烤茄子：烤箱預熱至 400ºF/200ºC。
搗碎大蒜，海鹽，檸檬皮碎，辣椒粉，小茴香粉，香菜籽粉，紅椒粉和橄欖油。
將茄子破開成兩半，茄肉上劃橫刀但是不要把皮劃破。把大蒜檸檬泥均勻抹在茄子上，放進烤箱烤 30~40 分鐘，直到茄子完全軟化。
鍋子大火加熱，放 1 大匙橄欖油，加入洋蔥和一小撮鹽。炒到洋蔥四面開始焦黃後，加入香米飯，雞湯，肉桂粉，多香果粉，和適量的鹽巴和黑胡椒。炒到香料的味道開始釋放出來。飯倒到碗裡，加入葡萄乾，檸檬汁，香菜碎，薄荷碎和辣椒粉，攪拌均勻。
把酸奶，檸檬汁，黑胡椒和鹽攪拌均勻成酸奶醬。
茄子烤好後拿出烤箱，用兩根叉子把茄肉稍微撥開，然後裏面塞滿香料飯。淋上酸奶醬，撒上留用的香菜和薄荷。掏出初榨橄欖油，撒個兩三下。
烤西蘭花：預熱烤箱到500℉/260℃
將西蘭花洗好後撕成小瓣，放在烤盤上面，撒上一些食用油、食鹽，烤大約12-15分鐘，烤的途中翻轉一下烤盤，保證西蘭花烤的均勻。
撒上乳酪屑和黑胡椒粉即可食用。
麻辣烤小白菜：烤箱預熱400℉/204℃
白菜縱向切開（如圖），剩下的所有材料混合灑在白菜上面及內層。.烤6-7分鐘即可。
乳酪烤黃瓜：預熱烤箱350℉/176℃,準備一個烤盤，放上烤架（如圖）
拿一個小碗，將乳酪屑、百里香粉、幹牛至、黑胡椒、鹽、蒜末、幹羅勒混合。
將切好的小黃花放在烤架上面，撒上橄欖油以及調好的醬料，放入烤箱大約烤15分鐘，黃瓜呈現金黃色即可食用。
蒜烤小番茄：烤箱預熱至375℉/190℃
將小番茄、蒜泥、橄欖油、鹽、胡椒粉混合均勻後，平鋪在烤盤上。烤20-25分鐘，直到小番茄變軟。
烤黃金小土豆：預熱烤箱至425℉/220℃左右。土豆去皮後，用鹽水煮15-20分鐘，撈出瀝乾。 3.將土豆削絲（如圖）放在一個大碗中，放入鹽、胡椒，用手充分混合，捏成小圓球狀，輕放在烤盤上面。將橄欖油灑在土豆球上面，每一面烤15分鐘左右，待土豆球成金黃色即可享用。
烤韭菜：烤箱預熱180℃。韭菜焯水燙一下立即撈出。把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來（儘量要卷的緊一點）。卷好的韭菜用竹籤串起來。先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最後撒些白芝麻。入烤箱3分鐘即可。