排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 7.9
豆角燜面
綜合評分 9.2
真的是超級好吃
用料
做法
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鍋里加適量油把肉裡的油煎幹，加入蒜蓉炒香
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倒入生抽老抽適量，1勺蠔油，適量白糖
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放入切成段的豆角炒至變色，加適量鹽，一定多炒一會纔會去掉豆角的青澀，
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加水蓋過菜至煮沸
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把菜湯倒出備用，鍋內留一點避免幹鍋
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一半的手工面蓋在豆角上面
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菜湯一半的量均勻地淋在面上
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再把剩下的鋪上再淋，淋的越均勻面越入味
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現在可以蓋上鍋蓋中小火（自己家的火和鍋自己有數）燜面開始
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大約五分鐘左右把面來個大翻個，用鏟子或筷子鬆一鬆翻上來的面，蓋鍋蓋再燜幾分鐘（自己隨時觀察鍋底的湯）
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觀察面變色熟透鍋底快沒湯了就關火，滴幾滴香油提味加亮，盛盤上桌，開動嘍
小貼士
我做的是四人量（3大1小）對顏色要求控制生抽老抽的量就可以
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.7
手擀麪,豆角,五花肉,大蒜,蔥,姜,油,醬油,鹽,料酒
綜合評分 9.4