做法

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  糯米泡兩小時 瀝乾水 蒸鍋墊紗布 把糯米蒸熟備用 泡發好的香菇 胡蘿蔔 香腸 切丁 生薑切末 鹹蛋黃對半切（我這裏用的鹹蛋黃是之前做蛋黃酥不合格剩下冷凍的 我覺得用現磕的會更好吃！）

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  鍋內多放一點植物油燒熱 下薑末香腸 稍微煸炒

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  下香菇 胡蘿蔔 豌豆 煸炒  放適量蠔油翻炒 放點水翻炒 下糯米飯 翻炒 （忘拍圖） 放適量老抽 翻炒 花椒粉 鹽 翻炒 （翻炒差不多可以嚐嚐味道 不夠味加點鹽）

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  翻炒均勻就基本熟了 這個糯米飯已經很好吃了 我偷吃了好多

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  市售的餃子皮 用擀麪杖的一端擀開餃子皮的邊（如圖 只擀邊！） 當然 你有時間有技術可以自己和麪擀皮 更好吃哦 我偷懶了

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  擀好的餃子皮包入糯米飯和鹹蛋黃 用虎口大概收起來 然後放檯面上 兩隻手往中間擠擠 整理形狀 （操作下就知道了）

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  包好的燒賣如圖 我喜歡包好把邊翻一下 這樣感覺更好看

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  蒸格上擺放好燒賣 ～（不鏽鋼蒸鍋需要抹油哦！） 重點！重點！噴水！用噴壺噴適量水在皮上！這是蒸餃子皮燒賣不硬的訣竅！一定噴適量水！ 不要噴太多！冷水上鍋蒸15分鐘就好了

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  噴水蒸出來的餃子皮不硬 很Q彈

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  鹹蛋黃的內餡兒特別好吃噠