甜菜根,低筋麪粉,泡打粉,蘇打粉,糖,鹽,黃油,黑巧克力,雞蛋,香草精,開心果,刷表面材料
綜合評分 8.7
甜菜黑巧開心果司康
綜合評分 8.7
甜菜根的味道讓人有點無法接受，不過煮熟后土腥味會消失，不仔細吃不太吃得出來有甜菜根的味道，平時用不完的甜菜根可以用來做一些這個，也免去了色素，純天然的美美顏色。 甜菜根的儲存方法和蘿蔔的儲存方法一樣，用 保鮮膜包裹 ，防止和空氣過多接觸而導致發黴或爛掉，可以選擇放在冰箱進行保鮮。 這個方子可以做8-10塊大的三角形司康。
用料
做法
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準備好上述所有的材料，承重分好。 粉類混合，過篩。 甜菜根去皮，隨意切丁，放在滾水中煮15分鐘，然後用水沖洗乾淨。 開心果稍稍打碎。 黃油要冷的，如果是熱天不要著急拿出來切小塊，等要用時候再切。 雞蛋液加入香草精攪拌均勻。 黑巧可以根據自己的口味選擇甜度，因為我個人不太喜歡甜的，選擇了濃度較高的，建議用65-72。
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甜菜根被水煮過纔會去除大部分的土腥味，這一步不要省略，煮熟的甜菜根放入破壁機打碎。
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開始預熱烤箱，175度。 粉類盆中倒入糖鹽，放入切小塊兒的黃油，雙手對搓，搓成沙粒狀。
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混合好粉油後，加入甜菜根泥和雞蛋液。 用刮刀翻拌均勻，直到沒有乾粉，注意不要攪拌過度，會使得麪粉生筋，粗糙狀態即可。
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在混合均勻之後，再加入3/4量的開心果碎和全部量的巧克力碎。大概翻拌一下。
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在案板上撒粉，取出麪糰，按壓一下，整形成一個接近圓的形狀。 開始製作表面材料，一勺融化的黃油中混合1/4量的開心果碎和一勺粗砂糖，混合均勻。 在麪糰上刷一層薄薄的黃油，然後撒上製作好的表面材料。
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下面來切塊兒，可以分成三角狀的8-10塊。喜歡圓的可以自己用杯子口反著按壓形狀。 接著小心取下切好的麪糰，放在油紙上，放入烤箱，烘烤22-25分鐘，請注意上色。
小貼士
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