西葫蘆,雞蛋,麪粉,雞肉,蔥/小蔥,薄荷,帕瑪森芝士,鹽,黑胡椒,檸檬汁,泡打粉,油
綜合評分 8.1
清爽西葫蘆餅（低碳水）
綜合評分 8.1
在網上經常看到歪果仁將西葫蘆做成各種美食，非常美味的樣子。西葫蘆口感清爽平時經常拌沙拉吃。每天吃大量蔬菜就有安全感！
用料
做法
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將西葫蘆擦絲，撒一撮鹽拌均勻靜置10分鐘左右，擠掉水份。這一步不要省略，不然含水份多不好操作。
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雞肉/雞胸肉切丁，用料酒少許鹽黑胡椒醃製片刻。薄荷、蔥切碎備用。帕瑪森芝士擦絲，也可用馬蘇裏拉芝士或者兩大勺芝士粉。
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將雞肉丁、薄荷、蔥末芝士絲，蛋液加入西葫蘆絲裡，適量鹽、黑胡椒調味。加入麪粉、泡打粉攪拌均勻。我只用了40 g黑麥粉。此時麪糊狀態相對溼潤。
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平底鍋倒入適量油加熱。用勺子挖起麪糊在手心攏圓定型移到鍋裡，依次完成操作。小火加蓋煎5分鐘左右，注意觀察上色翻面煎另一面。西葫蘆餅整體口感溼軟，有淡淡薄荷清新，細嚼又有雞肉、芝士的香味。直接趁熱吃或者搭配蘸醬都清爽好吃。
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1⃣️希臘酸奶黃瓜醬：希臘酸奶一杯+適量黃瓜絲+蒜末+薄荷碎+少許鹽、黑胡椒 攪拌均勻。 2⃣️番茄醬/披薩醬 3⃣️牛油果醬：（蘸玉米片吃的那種口味）牛油果泥+洋蔥末+香菜末+辣椒末+番茄醬+橄欖油+少許鹽、胡椒 攪拌均勻靜置。
小貼士
方子裡西葫蘆差不多350 g，可做厚實小圓餅12個左右，我可以吃掉多一半，大家參考一下。 薄荷最提味清爽提神，建議不要省略。
所在的分類
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