檸檬,糖粉,奶油乳酪,黃油,香草精,雞蛋,消化餅干,樂純檸檬元氣酸奶
綜合評分 7.5
材料都過秤,檸檬刮皮屑,擠汁,麪粉過篩,黃油提前軟化。
黃油+糖+鹽+半個皮屑+檸檬汁,打發蓬鬆泛白後,加蛋黃繼續打發,均勻即可。
加麪粉後,混合拌勻,這過程中會呈現粗粗顆粒狀態,繼續切拌輕輕按壓,能稍微成團就可以了。 放入保鮮袋,扔冰箱冷藏半小時左右!
冷藏好取出。 分團,每個大概30克左右!
找個餅乾壓模,把小團放進去,壓扁四周填滿壓平!
塔模用玉米澱粉抹一層,防粘。 塔皮入模後,用叉子叉幾個洞,可避免烘烤時塔皮過度膨脹和突起!
烤箱180-200度預熱,烤15-20分鐘!變色即可! 出爐冷卻後脫模,裱花袋裝檸檬凝乳,擠上。撒上糖粉裝飾下就可以了
我忘了買重石,所以只能這次湊合了,下次補重石圖! 但是成品真的很好吃,酸爽的同時塔皮又很酥軟,停不下來的節奏哦