麪包粉,耐高糖酵母,奶茶,糖,麪包粉,細砂糖,鹽,奶粉,紅茶包（加入麪糰）,全蛋液,水,無鹽黃油
綜合評分 8.1
奶茶吐司—海氏廚師機版
綜合評分 8.1
一款有著淡淡紅茶香氣和濃郁奶香混合的吐司，喜歡切厚片空口食，綿軟細膩又帶著少許嚼勁兒。入口欣喜。 揉麪用到的依然是Hauswirt/海氏HM770廚師機，5.5L的容量即使揉兩條吐司也可以輕鬆勝任，揉麪的時候機身穩定，機器底部有吸盤可以固定在操作檯面上，免除了機器一邊揉麪一邊移動的尷尬，也不會有人臨時走開機器摔下桌面的隱憂，安全放心。 這款吐司採用中種法制作，麪糰成團出膜都很快速，面溫也很合適。 Hauswirt/海氏HM770廚師機： http://t.cn/RXQApH7 配方為450克吐司2條
用料
做法
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圖上就是這次用到的廚師機---海氏HM770
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將足量的牛奶倒入奶鍋，放入紅茶包，開火煮沸後轉小火繼續煮一下，這時候會有牛奶和紅茶混合的芳香味道。關火冷透備用。
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種麪糰材料中的所有食材稱重，放入廚師機攪拌盆。
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1檔慢速揉至呈均勻的麪糰。
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取出滾圓放入容器，面盆蓋上保鮮膜，室溫發酵30分鐘左右後轉冰箱5度冷藏發酵12小時左右。
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種麪糰發酵至約3倍大。
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發酵好的種面剪成小塊,加入主麪糰黃油以外的材料（包括茶葉末哦）一起放入攪拌盆。
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先用1檔低速將麪糰揉成團。
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轉2檔揉至麪糰呈光滑狀態。
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加入軟化的黃油。
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1檔將黃油逐漸揉入麪糰。
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轉2檔繼續揉至完全階段。
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可以扯出較為結實的透明薄膜。
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面溫很合適。
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揉好的麪糰整理光滑，蓋保鮮膜室溫靜置延續發酵30分鐘。
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30分鐘後面團體積明顯膨脹。
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將麪糰取出稱重等分為6個小麪糰。滾圓蓋保鮮膜醒發20分。
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取一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓。
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翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處摺疊。
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用擀麪杖稍稍擀長。
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自上而下捲起。
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依次做好後三個一組依次放入450克吐司盒。
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放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至9分滿，手指輕摁表面可以緩慢回彈。
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放入預熱好的烤箱，下層 上管170度下管190度烘烤40分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙。
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出爐。
小貼士
1、液體請靈活掌握，混合材料的時候請留調整液體 煮奶茶的時候牛奶要放足量，因為加熱的時候會有輕微損耗 2、種麪糰也可以根據自己時間安排選擇室溫發酵 3、烘烤溫度時間請根據自己烤箱靈活掌握
所在的分類
相關食譜
高筋面粉︰,鹽︰,白糖︰,即食酵母︰,水︰,蛋白︰,黃油（軟化切1厘米見方小塊）,高脂新鮮奶油︰,黃油（軟化切成厚約半厘米黃油片）,Ganache的原材料,吉利丁粉︰,涼水︰,高脂奶油︰,白糖︰,檸檬皮屑︰,白巧克力︰,檸檬汁︰
綜合評分 8.1
面包粉Bread flour（高筋面粉）,無鹽黃油 Unsalted butter,小蘇打 Baking soda,白糖 Sugar,紅糖 Brown sugar,雞蛋 Large egg,雞黃 Egg yolk,全脂牛奶 Whole milk,香草精 Vanilla extract,鹽,巧克力 chocolate chip,胡桃pecan
綜合評分 7.9
高筋粉,水,奶粉,鹽,糖,全蛋液,酵母,黃油
綜合評分 9.1
液種︰,高粉,水,酵母,主面團︰,高粉,酵母,白砂糖,鹽,水,奶粉,雞蛋,黃油
綜合評分 9.7
湯種： 高筋麪粉,湯種：水,主麪糰：高筋麪粉,糖,鹽,奶粉,雞蛋,溫牛奶,即時酵母,室溫軟化黃油
綜合評分 7.6
面粉,橄欖油,酵母,溫水,鹽,糖,【山姆會員商店】什錦海鮮(蝦仁、魷魚圈、瑤柱),市售番茄醬（橄欖油+番茄）,芝麻菜,馬蘇里拉芝士,義大利綜合香料,海鹽,現磨的白胡椒（可不放）
綜合評分 7.3
高筋面粉,白砂糖,酸奶,雞蛋,溫水,酵母,鹽,植物油,黃油,蛋黃液,椰蓉
綜合評分 7.4
高筋面粉（湯種）,水（湯種）,高筋面粉,酵母,糖,鹽,雞蛋（留少量蛋清）,牛奶,淡奶油,黃油（軟化）
綜合評分 9.5
牛腩,洋蔥,大蔥,生薑,乾紅辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣醬,番茄醬,生抽醬油,老抽醬油,糖,胡椒粉,五香粉,紅蘿蔔,高筋麪粉,水,雞蛋,鹽,食用鹼
綜合評分 9.6