雞蛋,茶葉（鳳凰茶，綠茶，紅茶),桂皮,八角,芫荽籽,鹽,冰糖,水
綜合評分 9.1
五香茶葉蛋
綜合評分 9.5
用料
做法
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將雞蛋洗淨，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘後撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂
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砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、薑片、花椒放入鍋中，中火將其燒開
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再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開
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下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約一小時後關火，再等約一小時後將雞蛋取出即可
小貼士
1.水要一次性放足，以防燒乾； 2.煮好後的茶葉蛋不要急於撈出，讓其在湯汁中再浸泡一小時後再撈出，以確保入味。
所在的分類
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