牛奶,白米醋（檸檬汁也可以）,麪粉,玉米麪,蘇打粉,泡打粉,白糖,雞蛋,植物油,香草精華（可選項）,藍莓
綜合評分 7.6
藍莓鬆餅Blueberry Pancake
綜合評分 7.6
Pancake：按照字面翻譯就是「在平底鍋裡做的蛋糕」。Pancake麪粉糊中新增了雞蛋，牛奶，泡打粉，蘇打粉等，吃起來有蛋糕的口感。在美國，這是最受歡迎的早餐食品。這個配方的Pancake好吃極了，在視訊中，小朋友們顧不得擡頭，三下兩下就吃光了。 四個關鍵成份： 1， Butter Milk 酪乳 (牛奶+醋後靜置15分鐘)，令麪食十分美味 2， 麪粉和玉米麪粉混合，健康 3， 藍莓（可以用香蕉片代替） 4， 楓糖漿（可以用蜂蜜代替）
用料
做法
-
製作butter milk（酪乳）：將一湯匙白米醋和一量杯牛奶混合，靜置十五分鐘（這種經過化學反應的混合物被稱為Butter Milk，它讓麪食十分鬆軟美味）；
-
將乾的成份混合：1.5杯麪粉，6湯匙玉米麪粉，2湯匙白糖，1/2茶匙鹽，1茶匙蘇打粉，1茶匙泡打粉；
-
將溼的成份混合：在靜置了15分鐘的ButterMilk中加入2湯匙植物油，1個雞蛋，1茶匙香草精華； 將第2步和第3步中的乾溼兩部分混合為麪粉糊，攪拌均勻即可，不要過度攪拌；
-
-
將麪粉糊靜置10分鐘； 在麪粉糊中倒入藍莓，可以留一些藍莓做裝飾；
-
中小火，平底鍋中放入一湯匙植物油，油熱後倒入約1/4量杯麪粉糊；待Pancake出現氣泡即可翻面，再煎2分鐘左右，出鍋；在平底鍋中添少許油，繼續煎其它Pancake；
-
將Pancake疊放，澆上楓糖漿，趁熱吃
-
小貼士
1，Pancake 不圓沒有關係，這是家庭風格，味道好吃最重要； 2，麪粉糊中可以不加藍莓香蕉什麼的，直接倒入鍋裡煎，一樣美味不可擋； 3，將Pancake疊加得高高的，澆上好多好多糖漿，吃起來香甜鬆軟，十分過癮； 4，Pancake做為早餐趁熱吃最好，涼吃也不錯。
所在的分類
相關食譜
自發粉 self raising,baking powder,雞蛋,牛奶,藍莓,切片香蕉,楓糖漿,牛油,鹽,煎餅用牛油／植物油
綜合評分 8.0
自發粉 self raising,baking powder,雞蛋,牛奶,藍莓,切片香蕉,楓糖漿,牛油,鹽,煎餅用牛油／植物油
綜合評分 7.4
燕麥片,泡打粉,香蕉,雞蛋,冰凍藍莓,藍莓酸奶
綜合評分 8.5
自發面粉,玉米澱粉,泡打粉,小蘇打,藍莓,玫瑰花瓣,雞蛋,牛奶
綜合評分 9.9
雞蛋全蛋液,低筋面粉,無鹽黃油,玉米油/色拉油/葵花籽油,細砂糖,藍莓
綜合評分 8.5
轉化糖漿,梘水,玉米油,中筋麪粉,奶粉,黃油,牛奶,糖,全蛋液,椰蓉,熟糯米粉,蔓越莓/藍莓,蛋黃,蛋清
綜合評分 9.6
低筋麪粉,杏仁粉,食鹽,肉桂粉,無鹽黃油,雞蛋,牛奶,藍莓醬
綜合評分 9.8
低筋麪粉,酸奶,雞蛋,細砂糖,鹽,泡打粉,小蘇打
綜合評分 8.1
黃油,細砂糖,低筋粉,蛋黃,藍莓醬
綜合評分 8.8