豬蹄,陳皮,桂皮,紅米,姜,八角,醬油,胡椒粉,白砂糖,鹽,料酒
綜合評分 7.7
滷豬蹄
綜合評分 8.2
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有多種維生素和礦物元素。豬蹄中豐富的膠原蛋白質，對神經衰弱、面板乾燥無彈性等有良好的治療作用。我是用高壓鍋做的，可以大大的減少燉煮時間，熱著吃入口即化，涼了又很筋道，就連不愛吃豬蹄的老媽也誇獎太美味了......
用料
做法
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將豬蹄浸泡2小時，中間換一次清水（買豬蹄的時候一定讓賣家把豬蹄一分為二切開）
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冷水下鍋將豬蹄焯水，然後撈出洗淨放入高壓鍋裡備用。
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花椒炒熟後和所有材料一起放入高壓鍋裡，鍋里加入沒過豬蹄的清水，大火燒開，中火13--15分鐘即可，能開啟蓋子的時候可以看看鹹淡顏色，不行可以再調整。
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熱著吃入口即化。
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燜至一晚涼著吃很筋道哦！
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最後把老湯裡的調料撈乾淨，然後裝入密封罐冷凍儲存，下次可以當老湯使用，滷出的豬蹄味道更贊哦，按此方子可以滷雞爪、雞胗、雞爪、豬肘，滷的五花肉切碎了做荷葉餅味道更不是一般的贊，心動了嗎？心動不如行動，動起手來吧，等著收作業哦(๑*◡*๑)
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小貼士
如果想直接吃熱的，不愛冷藏後口感的高壓鍋燉煮時間一定要適度減少！ 喜歡吃涼的時間就不要改動了，涼了就勁道了！
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