豬蹄,陳皮,桂皮,紅米,姜,八角,醬油,胡椒粉,白砂糖,鹽,料酒
綜合評分 7.7
滷豬蹄
綜合評分 8.8
放假在家，天天做廚娘。在學校心心念唸的滷豬蹄今天終於如願了
用料
做法
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洗淨豬蹄，大理的豬肉是火燒豬，所以要把很多地方刮洗乾淨。
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準備好蒜瓣，薑片，蔥，桂皮，草果，八角。家裏沒有香葉，就沒有放
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豬蹄放入燒開的水中煮兩到三分鐘
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小火放入冰糖在油裡化開
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草果事先在微波爐裡烤個幾秒，出香。然後拍碎。油熱之後放入草果，八角先爆香。然後放入其他香料翻炒。
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放入豬蹄翻炒，撈出蔥備用。加入料酒，老抽，上色之後放入適量水煮一會後倒入高壓鍋壓十五分鐘。把蔥放入高壓鍋裡
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倒入鍋中收汁，燉至粘稠
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裝盤
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.7
豬肉,姜,蒜,桂皮,草果,幹辣椒,蔥,八角,冰糖,料酒,老抽,鹽
綜合評分 8.8
豬蹄,料酒,醬油,花椒,大料,草果,香葉,辣椒,姜,蔥
綜合評分 9.0