材料：,香茅,南姜,泰國辣椒,檸檬葉,泰國香菜,泰國青檸檬,冬陰功醬,椰漿,魚露,雞湯（濃湯寶）,小番茄（聖女果）,草菇,海蝦,白貝（蛤蜊）,蘸料：,泰國青醬,泰國辣椒醬,火鍋食材：,聖子皇/青口貝/牡蠣（生蠔）/扇貝/帶子/鮑魚/肥牛/白膳片/魚片/鮮魷魚,各種蔬菜
綜合評分 9.7
泰式冬陰功火鍋湯底
綜合評分 9.7
怎麼會有這麼完美的火鍋湯底，濃濃的香料味，可謂是五味俱全
用料
做法
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海蝦去蝦頭，開背挑去蝦線
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熬製蝦油： 鍋中倒油，放入蝦頭中火熬製成金黃色，關火撈出蝦頭丟棄，熬製好的蝦油留在鍋中。
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香茅和南薑切片，泰國辣椒切圈，放入熬製好的蝦油裡炒出香味，在放入冬陰功醬，揉搓過的檸檬葉，繼續炒30秒，然後加入雞湯（也可以用濃湯寶的老母雞濃湯口味來代替）
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湯底煮開後加入椰漿，小番茄，草菇，白貝，海蝦，煮3分鐘關火。
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再加入魚露和泰國青檸檬的汁，倒入火鍋容器中，放入泰國香菜，這時冬陰功火鍋湯底就做好了。
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吃完食材後的湯底一定要乘一碗喝掉，那纔是精華所在啊，太鮮美了。
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冬陰功醬（兩種）： 麗爾泰牌：香味很濃郁 有心牌：顏色很紅亮 兩者的結合才叫完美
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椰漿： 這個牌子的椰漿很香很濃郁
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魚露： 這個牌子的魚露沒有那麼鹹，而且很鮮
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小貼士
所在的分類
相關食譜
鮮蝦,草菇,小番茄,冬陰功醬,香料包（南姜、檸檬葉、香茅草...）,椰漿,青檸,小米辣
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海白蝦,去頭的魷魚,炸制魚丸,小西紅柿,草菇,香茅,檸檬葉子,青檸檬,小米辣椒,南姜,香菜
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大帶殼紅蝦（彎曲時將近手掌大）,香茅,蘆葦姜（不知是什麼的看下面解釋）,小米椒（或剁辣椒）,冬陰功醬,西紅柿,檸檬葉,細砂糖,椰漿,青檸檬（正常尺寸）,魚露,各種蘑菇（焯下水）,各種魚丸,荷蘭豆
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湯底,白菜,丸類,豆腐,手擀皮帶面,羊肉片
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