做法

• 牛尾骨熱水加料酒汆水，如果是新鮮的牛尾骨也可以不加料酒。牛尾骨是很神奇的東西，一點都不腥膩，還帶有淡淡的米香，愛死了。。

• 汆水後的牛尾加冷水大火煮開10分鐘後轉小火煮，按道理紅湯應該用紅湯鍋，但我就是用的Le creuset鑄鐵鍋炖的，肉鎖水鎖到爆。。嫩到融化。。

• 1小時後，把切好的番茄，洋蔥，土豆，胡蘿卜用黃油炒香，不要問我切成怎樣大小，隨意切，喜歡切成什麼就切成什麼，切一個小烏龜都ok。。然後如果喜歡顏色漂亮一些就加一點番茄醬，但一定要加義大利原產的，不然就白瞎了一鍋好湯，總之我的原則是最天然，無添加，因為要喝湯嘛，總覺得如果喝到的都是農藥毒藥，還不如不喝。。

• 黃油炒過的各種新鮮菜菜丟進去牛尾湯一起炖，1小時後就可以喝啦。。。出鍋的時候再加鹽調味，喜馬拉雅海鹽，或者澳洲產的粉湖的純淨海鹽為最佳。。

• 每人喝完湯湯，就可以滾湯燙海鮮啦，對的，順序就是海鮮，肉，豆腐，蔬菜。。如果要下皮皮，就一定要先另外拿水煮熟後，再番茄鍋入味微燙噢~整個美味就是超級贊