粽子葉，粽繩,糯米,花生,咸蛋黃,去皮綠豆,五花肉,香菇,堿水和鹽,五香粉,小蝦米
綜合評分 8.0
粽子
綜合評分 8.6
用料
做法
-
粽葉浸泡後刷洗乾淨
-
放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒
-
糯米洗淨浸泡兩小時
-
-
瀝水
-
拌少許油和鹽備用
-
紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻
-
-
粽葉剪去兩頭
-
準備好所有用具
-
五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味
-
-
火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊
-
取粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿
-
再放滿糯米
-
-
按自己喜歡的方式和形狀包粽子
-
全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水
-
上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個碟子
-
-
蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右
小貼士
1、糯米根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。 2、豆類最好浸泡六小時以上。 3、五花肉可以根據自己喜歡的味道醃製，提前一晚醃製更入味。 4、火腿肉很鹹，可以先煮一下，去掉一些鹽分。 5、鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。 6、煮粽子的時間根據粽子的大小和多少調整。
所在的分類
相關食譜
冷粽子,油,鹽,麪粉,蔥花碎,五香粉,醬油,雞蛋
綜合評分 9.7
糯米,水,幹蘆葦竿（幹鳳凰花木）,稻草（多層紗布）用來過濾的,竹籃（沒竹籃可以用塑料的或者不鏽鋼的）,水桶（塑料盆或者不鏽鋼盆都可以）,粽葉,稻草或者繩子（綁包好的粽子用）,蜂蜜（吃粽子的時候才用上哦）
綜合評分 9.8
粽子（甜粽）花生、赤豆、白米粽都可以,蔥花,油,糖,鹽,水
綜合評分 9.9
糯米,綠豆,五花肉,甜麪醬,鹽,五香粉,醬油,料酒,粽子葉
綜合評分 9.5
粽子,五花肉,香蔥,幹辣椒,八角,香葉,冰糖,生抽
綜合評分 7.6
綠西米,粽子葉,豆沙餡,火腿,食用油
綜合評分 7.6
竹筍葉或者粽子葉,江米,鹼面
綜合評分 8.2
粽子（非鹹味的都行吧）,黃豆粉（熟）,紅糖,水
綜合評分 9.0
粽子材料,粽葉
綜合評分 9.2