山姆廚房牛上腦,橄欖油,山姆廚房西蘭花,洋蔥,櫻桃蘿蔔,聖女果,生菜,歐芹flat parsley,蒜,洋蔥,香菜（可選）,辣椒碎,檸檬,橄欖油,牛至（可選）,紅酒醋,鹽
綜合評分 9.5
【山姆廚房】上腦牛排沙拉配Chimichurri sauce
綜合評分 9.5
安格斯上腦牛排位於牛肩頸部脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化。阿根廷香辣醬(Chimichurri Sauce)源自南美洲阿根廷，一個以牛排聞名的國家，醬汁的做法和食材的選擇非常簡單，卻碰撞出驚豔的味道。也可以搭配其他烘烤或者燒烤類料理。 製作份數：2人份 製作時長：20分鐘
用料
做法
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這裏使用的是山姆廚房安格斯調味牛上腦。省卻醃製，直接煎就可以了。
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牛上腦從冰箱中拿出，放置室溫下20分鐘回溫。
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平底鍋燒熱，放橄欖油燒至冒煙，放牛排單面煎1分鐘，翻面再煎1分鐘。
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牛排盛出，放到案板上休息5分鐘。 之後順著肉的紋理切段。
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製作配菜：洋蔥橫截面切片，剛纔煎牛排的鍋子不用洗倒點橄欖油煎一下。 西蘭花切塊放開水裏焯一下撈起瀝乾。
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製作阿根廷青醬：洋蔥切碎，蒜切碎，辣椒切碎，歐芹和香菜切段，半個檸檬榨汁，還可以刨一些檸檬皮屑。
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所有材料放到料理機里加橄欖油，打碎。看醬料濃稠程度增加橄欖油。加少許鹽調味。
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裝盤： 生菜墊底，西蘭花，煎洋蔥，聖女果對切，櫻桃蘿蔔切片，擺上牛排，淋上阿根廷青醬即可享用。
小貼士
煎牛排的時間看牛排的厚薄，我這種大約1CM比較薄所以煎1分鐘就夠了，如果是厚切牛排要2～3分鐘左右。
所在的分類
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