小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
處理龍蝦,放在鹽水中泡一泡,再用刷子刷乾淨
鍋裡放少量油,油熱後放入龍蝦翻炒,紅了後盛出來
再在鍋裡放大量油,油熱後放大量的花椒,大料,薑片,蔥段,辣椒段,出香味後放龍蝦,翻炒
沿鍋邊倒入啤酒,一斤龍蝦大約半聽啤酒就夠了
出香味之後,放鹽,水,沒過龍蝦,蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘
關火後泡一會蝦肉會更進滋味
又做了幾次發現一定要放足量的花椒和辣椒,大量的!花椒辣椒比為7:3,炒好了泡一會更進滋味兒