小龍蝦,蔥、姜,啤酒,花椒、麻椒、胡椒、燈籠椒,八角,郫縣豆瓣,油、鹽、糖、雞精、十三香,老抽
綜合評分 8.5
祕製麻辣小龍蝦
綜合評分 7.8
對於吃貨來講，看到這道菜就垂涎三尺了吧。是的，這確實是一道很好吃的菜，夏天一盤小龍蝦，三兩好友，幾瓶啤酒，幾份小菜，這最美好的時光就構成了。
用料
- 小龍蝦 5斤
- 蔥、姜 一根、15g
- 啤酒 半罐
- 花椒、麻椒、胡椒、燈籠椒 根據口味而定
- 八角 15g
- 郫縣豆瓣 3勺
- 油、鹽、糖、雞精、十三香 適量
- 老抽 3勺
做法
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買回的小龍蝦洗淨（自己吃，可以去頭，這樣更容易入味），備用
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鍋中放入適量色拉油，燒至7層熱，下蔥姜八角花椒燈籠椒，麻椒等料，翻炒一分鐘左右，放入郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，至炒出香味
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鍋中放入小龍蝦開始翻炒，翻炒一分鐘後，放鍋中放入鹽、老抽、白糖，繼續翻炒五分鐘左右，小龍蝦的香味炒出後，加啤酒翻炒2分鐘，再加水，水量以淹沒小龍蝦爲準，蓋鍋蓋大火燒開
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大火燒開，煮至3分鐘後，改小火，繼續煮，半小時後，開蓋大火收汁
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湯汁濃稠之後，放入雞精，十三香等調味料，出鍋即可，唯美鮮香的小龍蝦成了
小貼士
1、辣椒分很多種，做這道菜儘量選要選燈籠椒，因為燈籠椒炒出來味道比起其他辣椒更香，辣椒的多少我覺得還是要根據個人對口味的喜好而新增 2、一定要放啤酒，因為啤酒會使小龍蝦的味道更鮮美。 3、白糖的量一定要以吃不出甜味爲準，放白糖是爲了小龍蝦的味道更醇厚而又沒有甜味
所在的分類
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綜合評分 7.8
小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
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綜合評分 9.6
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料
綜合評分 9.3
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
綜合評分 9.4
小龍蝦,姜,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,色拉油,芹菜,料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,鹽,白胡椒,雞精
綜合評分 8.9
小龍蝦,大蔥段,獨頭蒜,植物油,幹辣椒,乾花椒,胡椒粉,香料,紅油豆瓣醬
綜合評分 9.8
墨魚汁,牛奶,高筋麪粉,鹽,糖,黃油,酵母,小龍蝦,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,料酒
綜合評分 9.8
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 8.6