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麻辣小龍蝦
綜合評分
8.6
今天起個早,趕去農貿市場的鮮活小龍蝦到貨前後去採購,以免去晚時只剩下些半死不活的斷臂殘蝦。我一次購買30——40只小龍蝦。在挑選的時候有兩種蝦:1.鉗子發達(公蝦,會有蝦膏);2.鉗子弱小(母蝦,會有蝦黃)。呵呵……各有千秋,看自己的喜好了。
用料
小龍蝦
蒜 香葉 蔥白
重慶火鍋料
薑片
啤酒
糖 鹽
花椒 幹辣椒
做法
小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙,然後加入白酒搖晃清洗幾遍,把蝦處理乾淨
熱鍋放油放入龍蝦煸至變色
加入火鍋料,幹辣椒,花椒炒出香味
放入蒜瓣,香葉,蔥白和薑片接著翻炒
烹入啤酒,放入糖,鹽,燒開至收汁即可
小貼士
所在的分類
辣
下酒菜
相關食譜
麻辣小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分
7.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料
綜合評分
9.3
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
綜合評分
9.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,姜,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,色拉油,芹菜,料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,鹽,白胡椒,雞精
綜合評分
8.9
麻辣小龍蝦(靜家祕製)
辣
中等個兒鮮活小龍蝦,蔥、姜、幹辣椒、花椒,大、小茴香、桂皮、香葉,冰糖、鹽、雞精,料酒、老抽、蒸魚豉油,植物油、清水
綜合評分
9.6
川味十足----麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蔥段,獨頭蒜,植物油,幹辣椒,乾花椒,胡椒粉,香料,紅油豆瓣醬
綜合評分
9.8
麻辣小龍蝦披薩(墨魚餅底)
披薩
墨魚汁,牛奶,高筋麪粉,鹽,糖,黃油,酵母,小龍蝦,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,料酒
綜合評分
9.8
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分
8.6
湖南麻辣小龍蝦
宵夜
龍蝦,小米辣,泡椒,老薑,蒜,蔥,香菜,鹽,老抽,雞精,食用油
綜合評分
9.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分
9.9