鹹撻皮,撻餡,檸檬,全蛋,蛋黃,砂糖,黃油,水,巧克力
綜合評分 9.7
檸檬撻(免考內餡)
綜合評分 9.7
第一次寫菜譜(ง •̀_•́)ง 很多小夥伴管我要這個配方～不如就在這裏寫一下～ 做法很簡單～ 口感很細滑～
用料
做法
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兩個檸檬壓汁，一個檸檬取皮屑
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全蛋加蛋黃打散，黃油切小塊室溫軟化
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檸檬汁加檸檬皮屑，砂糖，水 煮至沸騰後，緩慢把檸檬水加入打好的蛋液中，一邊加入一邊攪拌。
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把加入檸檬汁的蛋液小火加熱，一邊加熱一遍攪拌 ，至濃稠後離火，用濾網過濾一遍
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攪拌至稍微冷卻，加入室溫的小塊黃油，攪拌至無黃油結塊，冷卻至室溫
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撻皮我用的就是烤好的普通的鹹撻皮，如果大家需要我可以改日補上配方～十分簡單
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撻皮內抹一層薄薄的巧克力，然後加入撻餡，裝飾上糖漬檸檬，撒上糖粉就可以啦
小貼士
1 千萬不要把蛋液倒入檸檬水中，否則你會get一碗檸檬蛋花湯 2 巧克力我用的是做生巧克力剩下的一點點，任意風味好甜度低的巧克力都可以隔水融化試用，加入巧克力是爲了保持撻皮酥脆以及增加風味哦，沒有可以不加 3 提前兩天將檸檬切片加入大量砂糖拌勻，可以製成簡易的糖漬檸檬 4 密封防潮可冷藏儲存數日
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樹莓果醬（去籽）,清水,細砂糖,檸檬汁,瓊脂,紅色色素,無鹽黃油,糖粉,鹽,雞蛋,低粉,玉米澱粉,香草精,白巧克力,淡奶油,伯爵茶包,雞蛋,蛋黃,細砂糖,檸檬汁,清水,檸檬皮屑,玉米澱粉,蛋白,細砂糖,清水,蛋白粉,食鹽
綜合評分 9.9
撻皮~室溫牛油,撻皮~中筋粉或低筋粉,撻皮~雞蛋黃1個,撻皮~冰水,餡料~A白糖,餡料~A兩個大檸檬汁，一個百香果汁,餡料~A芸厘拿豆一根,餡料~A兩個檸檬皮屑,餡料~B白糖,餡料~B雞蛋兩個,餡料~凍牛油
綜合評分 7.6
黃油,糖粉,麪粉,杏仁粉,雞蛋,蛋黃,蛋清,檸檬汁,牛奶,卡仕達粉,澱粉,白砂糖,香草莢,檸檬皮
綜合評分 8.1
低粉,黃油,糖粉,蛋黃
綜合評分 7.2
低粉,黃油,糖粉,蛋黃
綜合評分 8.9
低筋面粉,黃油,糖粉,全蛋液,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,玉米澱粉
綜合評分 8.5
糖粉,蛋黃,中筋面粉,黃油,鹽,檸檬皮,全蛋,檸檬皮,檸檬汁,淡奶油,白砂糖,全蛋,蛋黃
綜合評分 7.3
湯臣倍健蛋白粉,低筋粉,糖粉,蛋黃,牛奶,發酵黃油,全蛋液,糖,新鮮檸檬汁,自制無糖酸奶,澱粉,過濾酸奶,檸檬,薄荷葉
綜合評分 9.4
糖粉,雞蛋黃,低精麪粉（過篩）,黃油,黃油,全蛋,香草莢,檸檬皮,檸檬汁,白砂糖,白巧克力,吉列丁片
綜合評分 7.3