樹莓果醬（去籽）,清水,細砂糖,檸檬汁,瓊脂,紅色色素,無鹽黃油,糖粉,鹽,雞蛋,低粉,玉米澱粉,香草精,白巧克力,淡奶油,伯爵茶包,雞蛋,蛋黃,細砂糖,檸檬汁,清水,檸檬皮屑,玉米澱粉,蛋白,細砂糖,清水,蛋白粉,食鹽
綜合評分 9.9
檸檬撻
綜合評分 8.9
這個檸檬撻用了一個檸檬的檸檬汁來做的。同時也放了很多的白糖去中和它的酸度。因為有酸溜溜的檸檬汁可以消脂，所以這個撻不會像其它的甜點那麼容易讓人發胖，酸甜的口感還有檸檬的清香，非常適合夏季享用哦。
用料
做法
-
將黃油放置室溫軟化後，加入糖粉，用手動打蛋器攪打至顏色發白，體積稍蓬髮
-
加入蛋黃攪拌均勻
-
加入過篩後的低粉
-
-
用手抓捏成團
-
裝入保鮮袋，放冰箱冷藏半個小時
-
將冷凍後的麪糰取出，案板上墊一層保鮮袋，將麪糰放入，再覆蓋一層保鮮袋，用擀麪杖擀呀壓成3mm厚的大面片
-
-
將面片覆蓋在派盤上
-
切掉多餘的邊緣
-
用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤時鼓起
-
-
再墊一張油紙，放些豆子在上面鎮壓派皮
-
烤箱預熱180度，中層烘烤20分鐘，至金黃色後取出
-
將檸檬擠出汁，檸檬皮用刨刀刨出細絲，注意不能有白色的部分，會有苦澀味
-
-
將雞蛋打散
-
加入白糖、淡奶油、檸檬汁和檸檬皮屑
-
混合均勻
-
-
將檸檬餡倒入派皮裡9分滿後放入烤箱，中層，上下火160度，20分鐘左右，直到派餡完全凝固即可出爐
小貼士
1、我做的這個檸檬派，派皮擀的比較薄，因此分量也可以做出2個6寸的派。 2、檸檬餡我做的還不夠有黏稠感，是不是要加點澱粉會好點啊，這個餡就像蛋羹差不多。 3、想口味酸點，可以再多放點檸檬汁。我是用了一個檸檬取汁，汁和這個糖的比例，我覺得還可以，酸甜適中吧。 4.我覺得撻、派這樣的點心，還是要趁熱吃最美味，不管是皮還是餡，冷了口感都會大打折扣。
所在的分類
相關食譜
撻皮~室溫牛油,撻皮~中筋粉或低筋粉,撻皮~雞蛋黃1個,撻皮~冰水,餡料~A白糖,餡料~A兩個大檸檬汁，一個百香果汁,餡料~A芸厘拿豆一根,餡料~A兩個檸檬皮屑,餡料~B白糖,餡料~B雞蛋兩個,餡料~凍牛油
綜合評分 7.6
低粉,黃油,糖粉,蛋黃
綜合評分 7.2
低粉,黃油,糖粉,蛋黃
綜合評分 8.9
低筋面粉,黃油,糖粉,全蛋液,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,玉米澱粉
綜合評分 8.5
糖粉,蛋黃,中筋面粉,黃油,鹽,檸檬皮,全蛋,檸檬皮,檸檬汁,淡奶油,白砂糖,全蛋,蛋黃
綜合評分 7.3
湯臣倍健蛋白粉,低筋粉,糖粉,蛋黃,牛奶,發酵黃油,全蛋液,糖,新鮮檸檬汁,自制無糖酸奶,澱粉,過濾酸奶,檸檬,薄荷葉
綜合評分 9.4
黃油,糖粉,麪粉,杏仁粉,雞蛋,蛋黃,蛋清,檸檬汁,牛奶,卡仕達粉,澱粉,白砂糖,香草莢,檸檬皮
綜合評分 8.1
糖粉,雞蛋黃,低精麪粉（過篩）,黃油,黃油,全蛋,香草莢,檸檬皮,檸檬汁,白砂糖,白巧克力,吉列丁片
綜合評分 7.3
撻皮︰,低筋面粉,黃油,杏仁粉,糖粉,鹽,蛋黃,檸檬餡︰,蛋黃,新鮮檸檬汁,糖粉,黃油（總統發酵黃油卷）,切薄片的檸檬
綜合評分 8.2