樹莓果醬（去籽）,清水,細砂糖,檸檬汁,瓊脂,紅色色素,無鹽黃油,糖粉,鹽,雞蛋,低粉,玉米澱粉,香草精,白巧克力,淡奶油,伯爵茶包,雞蛋,蛋黃,細砂糖,檸檬汁,清水,檸檬皮屑,玉米澱粉,蛋白,細砂糖,清水,蛋白粉,食鹽
綜合評分 9.9
檸檬撻
綜合評分 8.5
甜品店、咖啡屋，推門而入的一刻，總能聞到檸檬撻的清香。酥脆的塔皮和透著檸檬清香、略帶酸甜的金黃色撻餡，讓人難以忘懷。這是小清新必愛的甜點之一，略施糖粉簡單裝飾，帶上她去郊游吧，趁著秋天還沒有走遠。 檸檬甜品，以前也做過很多款，檸檬磚、檸檬慕斯、檸檬磅蛋糕...撻是最方便操作的，也適合外帶，迷你的模樣，一人一塊不用分割。這款小點的酸甜度，恰到好處，想要口感更豐富，可以擦少許檸檬皮屑在撻水中，清新香味會更濃郁。溫馨提示下，現在市售檸檬外皮都有涂臘，需要用鹽水仔細搓洗後再食用，健康第一！ 小撻，文中配方量是兩個六寸圓模具，我用了五個小撻模具，烘烤時間要根據模具大小稍稍做個調整哈。撻水，也可以做成甜橙口味，柚子口味等，檸檬汁等量替換就好。你也可以水果裝飾，讓她美麗起來，甜品是治愈心靈與味蕾的最好食物，越來越多人加入烘焙大軍，越來越多人做的那麼認真美麗。轉載自︰值得買http://zhi.huihaohuo.com/
用料
做法
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黃油提前室溫軟化
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加入糖粉
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借助電動打蛋器打發，膨松、細膩的羽絨狀
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篩入低筋面粉
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刮刀拌勻無干粉狀，冰箱冷藏30分鐘
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細砂糖加入蛋液中，攪打至細砂糖融化
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擠檸檬汁，倒入蛋液中拌勻
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加入淡奶油拌勻
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篩入玉米澱粉，拌勻
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制作完成的撻液，過濾出泡沫備用
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步驟5中冷藏後的面團 壓成型後，依次放入模具中
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鋪上油紙與豆子
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放入預熱好的烤箱中，第一次︰烤箱中層 上下火 160度16分鐘左右（外皮略微上色）
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取出豆子
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將步驟10中制作完成的撻液，倒入撻皮中
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放入預熱好的烤箱中，第二次︰烤箱中層 上下火 170度30分鐘左右（撻液凝固即可）
小貼士
1.撻液在攪拌過程中產生了空氣，過濾出氣泡後口感更佳 2.撻皮初次烘烤時，需鋪小碎石或豆子壓住撻皮，避免膨脹過度 3.鋪設油紙後再堆放豆子，取出時更省力（這里我偷懶沒有放油紙） 4.烤箱溫度，根據自家烤箱脾氣，可以稍做調整，注意觀察上色情況
所在的分類
相關食譜
撻皮~室溫牛油,撻皮~中筋粉或低筋粉,撻皮~雞蛋黃1個,撻皮~冰水,餡料~A白糖,餡料~A兩個大檸檬汁，一個百香果汁,餡料~A芸厘拿豆一根,餡料~A兩個檸檬皮屑,餡料~B白糖,餡料~B雞蛋兩個,餡料~凍牛油
綜合評分 7.6
低粉,黃油,糖粉,蛋黃
綜合評分 7.2
低粉,黃油,糖粉,蛋黃
綜合評分 8.9
低筋面粉,黃油,糖粉,全蛋液,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,玉米澱粉
綜合評分 8.5
糖粉,蛋黃,中筋面粉,黃油,鹽,檸檬皮,全蛋,檸檬皮,檸檬汁,淡奶油,白砂糖,全蛋,蛋黃
綜合評分 7.3
湯臣倍健蛋白粉,低筋粉,糖粉,蛋黃,牛奶,發酵黃油,全蛋液,糖,新鮮檸檬汁,自制無糖酸奶,澱粉,過濾酸奶,檸檬,薄荷葉
綜合評分 9.4
黃油,糖粉,麪粉,杏仁粉,雞蛋,蛋黃,蛋清,檸檬汁,牛奶,卡仕達粉,澱粉,白砂糖,香草莢,檸檬皮
綜合評分 8.1
糖粉,雞蛋黃,低精麪粉（過篩）,黃油,黃油,全蛋,香草莢,檸檬皮,檸檬汁,白砂糖,白巧克力,吉列丁片
綜合評分 7.3
撻皮︰,低筋面粉,黃油,杏仁粉,糖粉,鹽,蛋黃,檸檬餡︰,蛋黃,新鮮檸檬汁,糖粉,黃油（總統發酵黃油卷）,切薄片的檸檬
綜合評分 8.2