大蒜,老乾媽（豆豉）,新鮮魚肉,嫩豆腐
綜合評分 9.0
魚香豆腐
綜合評分 9.1
不用味精，沒有五辛，照樣做得美味料理！
用料
做法
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木耳泡發洗淨，尖椒，胡蘿蔔切成三角形或菱形片。
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用生抽，鹽，糖和水調成汁，姜切碎備用。
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北豆腐切成三角形，用平底鍋煎成兩面金黃，出鍋。
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鍋內油熱下姜，豆豉豆瓣炒香後加入尖椒胡蘿蔔翻炒2分鐘。
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下入豆腐塊，調料汁，大火燒開後轉小火加蓋燜5分鐘使之入味。
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大火收汁。
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臨出鍋時，加醋，滴幾滴花椒油。
小貼士
最後加醋是因為醋如果長時間烹調會散失酸味。 花椒油如果烹調太久會有點苦味。 我因為不喜歡吃到花椒，如果喜歡花椒的朋友可以在第4步時，跟姜一起下鍋炒香。
所在的分類
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