高筋麪粉,水,雞蛋液,黃油,糖,奶粉,即發乾酵母,鹽,奶油乳酪,牛奶,糖,無花果,雞蛋液,杏仁片
綜合評分 7.8
【清新甜美】無花果乳酪麪包
綜合評分 7.8
之前在俄羅斯旅遊的時候，經常看見有乳酪麪包賣，甜麪包體中填上足足的乳酪餡兒，回來了也還想還原一下。 這款無花果乳酪麪包好好吃，甜麪包中填滿乳酪餡，麪包更加柔軟，再額外加上甜蜜綿糯的無花果真的很好吃，如果家裏正好有無花果，就試試吧。
用料
做法
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麪包麪糰材料全部混合
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按照一般甜麪包揉麪的方式揉麪，一開始可能會溼粘，但是揉到位了就不會了，揉到麪筋擴充套件狀態即可
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把揉好的麪糰整圓，放入烤箱中進行第一次發酵，約50分鐘
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此時可以準備乳酪餡: 室溫軟化的奶油乳酪用打蛋器攪拌均勻後，依次加入糖和牛奶攪拌均勻即可
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麪糰發酵得差不多的時候以手指沾少量乾麪粉輕戳麪糰測試，若戳下的小孔不輕易回彈則到位
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輕柔取出發酵好的麪糰，輕按麪糰排氣
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將麪糰平均分為6份，揉圓
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揉好的小球靜置約10分鐘左右，靜置的時候表面蓋溼布
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靜置好以後，取一個麪糰雙手按扁，擀開
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用刀在面片上如圖均勻切三刀，將面片分為三瓣
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折起一瓣的一角壓在面片上
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折起逆時針方向下一瓣壓在第一瓣上
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將最後一瓣也壓好，未被壓在面片下面的一角要壓在麪糰下，依次整理好全部麪糰後 ，放入模具，在溫暖溼潤的環境中地方進行最後發酵
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最後發酵的時候將5個無花果洗淨、並縱切成0.5釐米厚的片，其中3個壓在乳酪餡裡，另外2個留作備用裝飾
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最後發酵好的麪包胚表面塗抹蛋液，中心凹陷處填乳酪餡，並壓入無花果片，最後撒杏仁片裝飾
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放入預熱好的烤箱180°C烤15分鐘直至香氣持續飄出，表面上色均勻即可取出，可以在乳酪餡上額外裝飾新鮮無花果片
小貼士
所在的分類
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高筋麪粉,細砂糖,牛奶,雞蛋,黃油,鹽,乾酵母,總統小三角乳酪一盒,糖粉,牛奶,奶粉
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高筋麪粉,細砂糖,牛奶,雞蛋,黃油,鹽,乾酵母,總統小三角乳酪一盒,糖粉,牛奶,奶粉
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日本日清高筋麪粉,日本日清低筋麪粉,韓國細砂糖,牛奶,鹽,總統黃油卷,日本日清酵母,馬蘇裏拉乳酪,番茄醬,蔥花,雞蛋液
綜合評分 9.1