芒果慕斯主題,芒果肉,牛奶,吉利丁粉,淡奶油,糖,夾心用的芒果粒,芒果慕斯鏡面,芒果肉,糖,溫開水,吉利丁粉
綜合評分 7.6
將4.5寸戚風蛋糕橫切成三片
吉利丁片用冰水泡軟後瀝乾水份,加入牛奶小火隔水加熱至吉利丁片完全融解
淡奶油稍打發,加桑葚果醬攪拌均勻
加入晾涼的牛奶液充分攪拌至細滑
取一片蛋糕片放入模具底層
倒入適量的桑葚慕斯餡,放冰箱快速冷凍至凝固
再取一片蛋糕片放在凝固好的慕斯上
倒入剩餘的桑葚慕斯餡,快速冷凍至凝固,多出來的慕斯餡可以倒入裹保鮮膜塗油的小號慕斯圈中
20克桑葚果醬加130克水調勻加入魚膠粉小火煮至溶化,晾涼後倒入模具中冷藏4小時以上即可