好料理

臺灣肉燥飯

綜合評分 7.2
大熱的夏天特別喜歡吃小菜拌飯，簡單也不失風味。家裏的一碗泡椒肉糜，芽菜肉糜拌飯抵得上無數山珍海味。不想吃辣椒的時候就做一碗沒有辣椒的「飯遭殃」，鮮香四溢的臺灣肉燥飯。

用料

做法

  • 臺灣肉燥飯的做法 步骤1

    紅蔥頭切片後沾上幹生粉後放入油鍋炸酥

  • 臺灣肉燥飯的做法 步骤2

    將1撈起放入碗內壓碎

  • 臺灣肉燥飯的做法 步骤3

    鍋內熱油將蒜末香菇爆香後加入肉糜，五香粉翻炒，炒幹後放入米酒，放入紅蔥頭酥，醬油，蠔油，冰糖，小蔥，八角和水。煮滾後轉小火煮40分鐘左右，起鍋後撒少許白胡椒粉拌勻

小貼士

所在的分類

相關食譜

臺灣肉燥飯
飯
豬肉糜,紅蔥頭,白飯,香菇,八角,薑片,蒜末,小蔥,醬油,五香粉,白胡椒粉,冰糖,米酒,蠔油,水
綜合評分 7.6
臺灣肉燥飯
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臺灣肉燥飯
便當
豬肉餡,炸洋蔥碎，或洋蔥,香菇,五香粉， 生抽， 老抽， 料酒， 鹽， 糖
綜合評分 7.2
臺灣肉燥飯
飯
1:9豬肉餡,5:5豬肉餡,油蔥酥,冰糖,大蒜,生抽,老抽,料酒,味啉,大料,五香粉,白胡椒粉
綜合評分 7.6
鴨脖家的臺灣滷肉飯
臺灣小吃
五花肉,紅蔥頭,香菇,八角1,冰糖,老抽,水,料酒,鹽
綜合評分 7.1
黑椒肉燥飯
飯
牛腹肉,西葫蘆,雞蛋,小油菜,紅蔥頭,姜,黑椒醬,生抽,油,鹽
綜合評分 7.8
正宗臺灣雜糧飯糰
快手菜
紫米,紅豆,糙米,菜圃,酸菜,肉鬆,滷蛋,油條
綜合評分 9.8
臺式醬瓜肉燥飯
飯
肉糜g,香菇,洋蔥,甜醬瓜,薑末,蔥花,八角,老抽,生抽,蠔油,糖,鹽,料酒,胡椒粉
綜合評分 9.7
香菇肉燥飯
快手菜
野生香菇,五花肉,醪糟（可用料酒）,老抽,老冰糖,老姜,白胡椒粉,小蔥,花生油（其他油也可）,澱粉
綜合評分 8.8
臺灣滷肉 臺灣滷肉飯Braised Pork Rice
臺灣小吃
帶皮五花肉,米酒,紹興花雕,生抽醬油,紅燒汁,洋蔥酥,冰糖,五香粉,白胡椒,鹽,高湯,雞蛋
綜合評分 9.6