中種麪糰,高筋粉,牛奶,酵母,蛋清,鹽,主麪糰,高筋粉,糖,淡奶油,色拉油或其他,深可可粉,淡可可粉,牛奶,黃油
綜合評分 7.4
中種豹紋土司
綜合評分 7.4
基本採用了@leibaobao00的70%北海道土司的方子，加入可可粉，奶香濃郁，鬆軟可口，齒間留味
用料
做法
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中種麪糰揉到成膜，蓋上保鮮膜冷藏到冰箱
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17小時取出
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中種麪糰切成小塊
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主麪糰成團
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分批把中種小塊加入
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我用美善品料理機又揉了二分鐘
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總麪糰約500克，分成白220，其餘分成二麪糰，可可粉分別加入適量牛奶，揉到二麪糰中，醒15分鐘
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麪糰各分成12小團
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淡的搓成條，深的擀成片，白的擀得略大點，比土司盒長度短點
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用深的半包裹淡的可可麪糰
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白麪團完全包裹可可麪糰
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包裹完成
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放入土司盒準備醒麪糰
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微波爐中放入熱水，在水與土司盒一起蓋上大塑料袋約醒了二小時到8~9分滿
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入烤箱200℃，20分鐘，180℃20分鐘因為各烤箱有溫差，因箱而宜，我比較喜歡烤偏深色點
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成品
小貼士
所在的分類
相關食譜
A中種麪糰:,全麥粉,耐高糖酵母,水,B主麪糰:,全麥粉,白砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油
綜合評分 9.0
A中種麪糰:,全麥粉,耐高糖酵母,水,B主麪糰:,全麥粉,白砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,水,黃油
綜合評分 10.0
金像高筋粉（中種）,酵母（中種）,水（中種）,金像高筋粉（主面團）,細砂糖（主面團）,鹽（主面團）,煉乳（主面團）,雞蛋（主面團）,黃油（主面團）,酵母（主面團）
綜合評分 9.3
中種麪糰,高筋麪粉,蛋白,糖,酵母,牛奶,主麪糰,蛋白,糖,鹽,植物油
綜合評分 9.2
A╱鮮牛奶,A╱雞蛋白,A╱黃油,A╱髙筋面粉,A╱白砂糖,A╱耐髙糖酵母︰，,B╱雀巢奶粉,B╱雞蛋白,B╱白砂糖,B╱食用鹽,B╱耐髙糖酵母,B╱面包改良劑,C╱黃油
綜合評分 9.4
高筋面粉,淡奶油,牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,酵母,無鹽黃油,竹碳粉,可可粉
綜合評分 7.1
高筋粉（中種）,干酵母（中種）,牛奶（中種）,雞蛋（中種）,鹽（中種）,高筋粉（主面團）,細砂糖（主面團）,鹽（主面團）,牛奶（主面團）,黃油（主面團）,奶粉（主面團）,酵母（主面團）
綜合評分 9.0
中種︰,高筋粉,糖,干酵母,牛奶+淡奶油,黃油,主面團︰,糖,鹽,脫脂奶粉（沒有可不加）,全蛋液,黃油,干酵母
綜合評分 8.3
中種面團:,高粉,淡奶油,牛奶,糖,蛋白,酵母,黃油,主面團:,全脂奶粉,全蛋,糖,鹽,黃油,酵母
綜合評分 7.2