豬肉，帶一點點肥肉,韭菜,鹽,油,醬油,糖,餃子皮
綜合評分 8.8
餃子
綜合評分 9.1
我不是北方人卻從小喜歡吃麪食，但是卻不是一個手巧的人，曾經學著包了花樣餃子，不過我包起來很慢，只能包幾個拍照而已。這種餃子包法是我從小就會的，簡單也不算難看，所以平時都是這樣子包的。
用料
做法
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首先製作餃子餡，肥瘦比例7：3的肉餡最合適了，配菜我一般用的是大白菜或者韭菜，大白菜洗淨切碎，加鹽拌勻，半小時後可以擠出很多水，韭菜就不需要這一步。 肉剁碎加鹽，薑末，雞蛋，花椒麪，味精攪拌均勻，再加入大白菜或者韭菜攪拌均勻。
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一勺肉餡放在餃子皮中央
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在餃子皮邊緣用筷子沾水抹一圈或者半圈，用於粘合。餃子皮對摺，中間粘合
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右邊往中間捏合，語言不好表達，請看圖
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再把左邊往中間捏合，語言不好表達，請看圖
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右邊中間翹起的褶子捏合，語言不好表達，請看圖
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把左邊中間翹起的褶子捏合，再把左右最邊緣捏合，就是一個完整的餃子了。
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餃子可以做成蒸餃，水餃，鍋貼餃。
小貼士
多餘的餃子可以放入冰箱冷凍
所在的分類
相關食譜
豬肉,杏鮑菇,黑木耳,生姜蒜子,大蒜或大蔥,橄欖油 香油,雞精 鹽,雞蛋,餃子面粉
綜合評分 8.8
餃子皮,肉餡
綜合評分 7.1
冬筍,豬肉,餃子皮
綜合評分 8.4
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綜合評分 7.8
餃子粉,去皮五花肉,海螺,韭菜,鹽,花生油,生抽,芝麻油,水
綜合評分 7.3
豬五花肉,白菜,色拉油,醬油,料酒,餃子皮,面粉,鹽,蔥花
綜合評分 8.8
豬肉（半肥瘦）,甜玉米,芋頭,馬蹄,陳皮（看個人口味添加）,姜,花生油,鹽,胡椒粉,生粉,醬油,糖,餃子皮
綜合評分 9.3
---------餡料----------,紅糖,----------餃子皮----------,中筋面粉
綜合評分 7.2
韭菜,豬肉餡,鮮蝦,餃子皮,料酒,一品鮮醬油,鹽
綜合評分 9.3