白蘿蔔,胡蘿蔔,紫洋蔥,薄荷,香菜,鮮蝦,泰式酸辣醬,檸檬汁,白水,糖,鹽,現磨黑胡椒,大蒜,熟花生
綜合評分 8.7
越南夏日蘿蔔沙拉（附萬能沙拉汁製作方法）
綜合評分 8.7
下廚房廚友社第十期-認真生活 杭州場＃書和旅行，認真生活＃關於旅行中的食物之越南夏日蘿蔔沙拉。因為很清爽，所以特別適合夏天吃
用料
做法
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白蘿蔔、胡蘿蔔、紫洋蔥切絲（不用太細，那樣就不夠脆了），薄荷、香菜切碎
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切好的白蘿蔔、胡蘿蔔、紫洋蔥放冷水浸泡（保鮮膜封好放冰凍泡幾分鐘）。處理蝦，去頭開背去蝦線，剝殼用料酒浸泡會
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大蒜切片，入鍋煎片刻馬上撈出（久了很容易焦）。然後再煎蝦仁，蝦仁變色再灑點黑胡椒就可以撈出
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調沙拉汁：加入甜辣醬 、檸檬汁、白水、糖、黑胡椒，攪拌好，再根據個人口味增加鹽
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這時取出冰箱中的沙拉菜反覆再過幾遍水
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沙拉菜碼在盤中間（建議深盤，因為會出水），然後邊上碼蒜片、花生和蝦，最後淋上沙拉汁就好
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因為淋上沙拉汁，蘿蔔會出點水，可以解除蘿蔔的辛辣味，建議做好過幾分鐘再吃。
小貼士
沙拉汁裡放泰式甜辣醬真的很萬能～一直以來都用這個方法調沙拉汁，清新又爽口
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