好料理

90克甜麪包60克麪包➕30克內陷

綜合評分 8.1
臺灣配方，此配方12個量，每個60克麪糰

用料

做法

  • 90克甜麪包60克麪包➕30克內陷的做法 步骤1

    所有材料除（黃油以外揉成團，成團就好，不見粉就加油下去）如果是機器大概8分鐘左右出膜，如果手揉又是新手15分鐘，一開始非常粘手，不過當麪粉吸收油以後就會變得很柔軟光滑了，加油噢，麪包很簡單的。

  • 90克甜麪包60克麪包➕30克內陷的做法 步骤2

    麪糰揉好就整形成這樣的圓型放在烤盤上，用手壓扁，這樣發得更快。第一次發酵60分鐘，如果很乾燥，可以用保鮮膜蓋在上面，鋪上擰乾的溼毛巾，我是用烤盤布，方便，又可以重複使用。

  • 90克甜麪包60克麪包➕30克內陷的做法 步骤3

    麪糰發好以後，就用手拍掉氣泡，切割成每個60克的麪糰，滾圓，中間發酵10分鐘。然後壓扁包上你喜歡的餡料，30克左右，可以包紅豆，巧克力，奶酥，喜歡就好

  • 90克甜麪包60克麪包➕30克內陷的做法 步骤4

    最後發酵40分鐘左右，要提前預熱烤箱10分鐘，以上火200，小火150，烤15到18分鐘就OK了。

小貼士

只要麪糰揉到擴充套件階段，麪包一定會鬆軟可口的，所以新手你就一直揉，揉到麪糰光滑細膩就OK了。

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