洋蔥,番茄,午餐肉,幹芫荽（香菜）碎,小茴香,黑胡椒,孜然,幹辣椒,薑黃粉,椰漿,清水,鹽,薑末 蒜末,植物油
綜合評分 7.4
南印度風咖哩——遠離市售咖哩塊
綜合評分 7.4
根據B站u p主 134的料理番 的菜譜改編而成～ 真的跟用市售咖哩塊做出來的味道有很大差別 入口的衝擊力、辛辣度都不是市售咖哩塊所擁有的，在配上一碗熱騰騰的白飯，想想就太美。 真的值得一試～ 大約2～3個人的量
用料
做法
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先準備好香料
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把幹芫荽碎 黑胡椒 孜然 幹辣椒 小茴香混在一起 （比例的話請隨意大約1：1：1：1的樣子，孜然可以少一點，辣椒自己調整，我比較喜歡辣的，不吃太辣的可以減去一兩個）
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把上述香料放在無油無水的鍋裡煎炒一下，把香味炒出來。 中途將幹辣椒剪碎
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然後把香料碾成粉末狀 可以用研磨機也可以手動用搗的 加入薑黃粉混合均勻
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洋蔥切碎 可以野性些，大塊一些較好，吃起來會有會有洋蔥的香味，如果不太喜歡洋蔥味只想要洋蔥的甜味就可以切小一些，但也不要太小
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番茄切小塊 切大了咖哩裡就會有太大番茄味
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午餐肉切塊。不要太小
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鍋裡倒適量油，倒入姜蒜末煸炒，然後倒入洋蔥翻炒，洋蔥稍軟後倒入番茄，大約炒個2～3分鐘，把番茄裏面的水分炒出來
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根據需要撒入咖哩粉，使其均勻裹在菜上，倒入午餐肉，翻拌均勻
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椰漿是那種專門做飯用的，不是椰奶椰汁 這是雄雞牌的
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倒入椰漿、清水，混合均勻 再蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘左右
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最後加入鹽、芫荽碎調味，大火收汁
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乘盤～配上白飯，真是不能在美！
小貼士
1.芫荽其實就是香菜，原方用的芫荽籽，我這邊買不到，用了芫荽碎代替 2.薑黃主要起調色作用，根據個人情況來調整 3.午餐肉什麼的其實無所謂，可以隨意，但如果要換成生肉的話要先炒斷生 4.如果有條件，用黑胡椒粒和孜然粒會更好吧 用粉也沒有影響 5.咖哩粉可以一次多做點，然後保持冷藏可以儲存挺久的
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