香茅,箭葉橙(又稱泰國檸檬),南疆,檸檬葉,綠色朝天椒,香草帶根,芫西籽,孜然籽,豆蔻粉,白胡椒粉,蒜頭,洋蔥,蝦醬膏,鹽
綜合評分 7.6
材料洗淨,把香菜連根一起保留,香菜葉子部份留到最後加入攪打。
材料切片切塊
這個是箭葉橙,又稱泰國檸檬,外皮長滿疙瘩其獨特的香氣聞後非常讓人難忘,甚至其被稱為東南亞的味道。
只取皮用
從下至左至上到右:芫西籽、白胡椒粉、豆蔻粉、孜然粒
先用攪拌機攪打步驟5的材料成粉末
接著加入:香茅切成的片,南疆片,全部一起攪打
攪打以上材料至小顆粒
加入青辣椒段、香菜莖和根,鹽、蝦醬膏繼續一起攪打
最後加入之前剩餘的香菜葉部分,一起攪打
攪打之圖上的程度就可以裝起備用了。
密封入冰箱冷藏可以儲存1-2周。冰凍1-2個月。
1,這個是小辣的版本,喜歡大辣的朋友可以加入細小的青辣椒,辣度會強很多; 3,需要的很多材料可能不太好找,沒法找全基本的幾樣要有:香茅、南姜、青檸檬皮、青辣椒、香菜莖帶根和葉、洋蔥、蒜頭、芫西粒和孜然粒(或粉)。沒有新鮮的找到乾貨或者粉末也可以,這些也可以組成青咖哩的基礎味道。