馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1
傳統提拉米蘇
綜合評分 9.1
當這個義大利經典甜品被你樓下蛋糕店做成海綿蛋糕時，我只想說這不是提拉米蘇！如果要定義提拉米蘇，那麼它的關鍵詞就是：手指餅 、 薩芭雍、馬斯卡彭、咖啡與酒
用料
- Espresso咖啡 4人份
- 雞蛋 6個
- 馬斯卡彭 500克
- 白砂糖 6湯勺
- 手指餅 2袋
- 香草精 1茶匙
- 可可粉 少許
- 馬薩拉，朗姆，百利甜自選 少許
做法
-
將蛋清和蛋黃分離，將蛋黃裝入稍大的盆裏
-
打發蛋清至固體狀，即拿出打蛋器不會有液體流下
-
將蛋黃打散，並分次加入白砂糖，打發至可以看到黃氣泡為止
-
-
加入香草精並攪拌均勻
-
然後將馬斯卡彭倒入蛋黃液裡
-
順著一個方向攪拌至順滑
-
-
把固體狀蛋清分次加入蛋黃液，每加入一次，就上下翻著攪拌，保持方向一致，均勻混合成cream
-
製作Espresso，室溫放涼
-
手指餅蘸少許咖啡，排入容器裡，排完一層，如有空隙，可以用手指餅碎末填滿
-
-
在第一層手指餅上加入 cream
-
在cream上加第二層手指餅，再放cream，最後把容器震一下，震破氣泡
-
將半成品放入冰箱冷藏6-8小時。取出半成品，撒上可可粉，即可享用
-
小貼士
P.S. 由於司令媽媽還在哺乳期，所以沒在Espresso里加酒。傳說真正的提拉米蘇是需要有酒點綴的，可以加馬薩拉，朗姆，百利甜。
所在的分類
相關食譜
Espresso咖啡,雞蛋,馬斯卡彭,白砂糖,手指餅,香草精,可可粉,馬薩拉，朗姆，百利甜自選
綜合評分 9.1
濃縮咖啡,咖啡酒,糖,6寸戚風蛋糕片,沒有濃縮咖啡和咖啡酒這樣調配,內酯豆腐（嫩豆腐）,馬斯卡彭尼乳酪,糖,牛奶,檸檬汁,吉利丁粉/片,沒有馬斯卡彭尼乳酪請用這兩樣代替,可可粉
綜合評分 8.7
嫩豆腐,希臘酸奶,拇指餅干,白砂糖,檸檬
綜合評分 9.6
淡奶油,馬斯卡彭乳酪,糖粉,手指餅乾,速溶熱巧克力粉,可可粉
綜合評分 9.7
蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
【提拉米蘇慕斯】,馬斯卡彭芝士,土雞蛋,糖,水,消化餅干(餅底）,無鹽黃油,可可粉,【咖啡慕斯】,雀巢濃咖啡,吉利丁粉
綜合評分 8.2