好料理

紅燒牛肉麪

綜合評分 7.1
最最濃郁的超美味底湯

用料

做法

  • 紅燒牛肉麪的做法 步骤1

    將牛肉與牛骨沸水去血水後洗淨備用

  • 紅燒牛肉麪的做法 步骤2

    蔥段.薑片.大料.牛肉.牛骨.放入砂鍋.加入45g鹽加清水沒過食材.煮4小時.

  • 紅燒牛肉麪的做法 步骤3

    牛肉煮熟後切塊備用.熱鍋起油.加入蒜爆香再加兩勺味增醬（豆瓣醬也可以）.大料及桂皮再加入牛肉炒兩分鐘.

  • 紅燒牛肉麪的做法 步骤4

    將牛骨湯倒入煸炒的牛肉中.加入糖兩勺煮20分鐘. 期間加入一點生抽調色.

  • 紅燒牛肉麪的做法 步骤5

    清水煮沸加入寬面.攪散.煮大約3分鐘（期間用筷子略攪動數下）.撈出瀝乾.放入碗中.

  • 紅燒牛肉麪的做法 步骤6

    面中加入一份牛骨湯兩份牛肉湯.兩顆小青菜.大塊牛肉.最後撒上香蔥.就完成啦.

小貼士

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