做法

• 不好意思，總是做完蛋糕纔想起沒有拍照。跟平時的戚風做法差不多的。蛋白蛋黃分離。

• 蛋黃盆裏放入牛奶、玉米油，然後放在一邊吧。

• 開始打發蛋白，分三次倒入白糖打發，最後一次同時加入玉米澱粉，打發至溼性偏硬。然後，再放一邊吧。

• 蛋黃盆裏再加入低粉、可可粉，記得過篩。然後攪拌乳化，我就劃圈式攪拌的，沒有說起筋不起筋，差不多沒有乾粉，親們自己掂量吧，來吧。

• 然後就混合蛋白蛋黃了，分三次把蛋白加入蛋黃，最後拌勻，親也可以加入香草精，白蘭地，或者其他什麼什麼的，我反正沒有加，原滋原味吧。

• 烤箱預熱150度。拿出蛋糕模，把蛋糕液從三四十釐米的高度倒入。烤蛋糕我要特別跟大家說一下，每個人買的烤箱都有自己的脾氣，你們一定要自己摸準。我的烤箱比較小，一般烤戚風都是135度烤50分鐘，然後轉165度烤10～15分鐘，中層，口味偏嫩，親們可以按照自己的習慣調整。