免揉披薩#東菱電子烤箱#

綜合評分 8.7

自從家裏有烤箱後，我就很少出去吃披薩，因為自己做的披薩可以按自己的喜好搭配食材，也不擔心不衛生，但是做披薩又要揉麪又要等發酵實在太麻煩，看到有人做免揉的麪包，我就想能不能做一個免揉的披薩，於是就有了這個免揉披薩的菜譜。這次我用的烤箱是東菱DL-K30A電烤箱，這款烤箱我覺得是最適合新手或者是懶人的了，因為它預設了25款選單，只要選擇需要的選單一鍵啟動，就可以省去設定溫度和時間的煩惱，其精準的控溫技術更是成功的關鍵！我想即使是菜鳥，都可以製作出成功的烘焙作品！這個菜譜主要用的選單是：發酵和披薩披薩是第8個選單（上管200℃，下管180℃烤20分鐘左右。如果沒有上下管獨立控溫就選175度。）選擇選單以後可以調整時間，我一般多設10分鐘預熱。 Ps：發酵的時候最好用耐高溫保鮮膜覆蓋面團，以免表面風乾，另外在旁邊放一碗熱水。雖然烤箱預設的時間是2個小時，但是實際要看麪糰的狀態，天氣熱的時候半個小時就好了。

用料

中筋麪粉 75g
水 50g
酵母 2g
鹽 1g
砂糖 8g
植物油 5g
香腸一根
馬鈴薯片若干片
馬蘇裏拉芝士適量
番茄醬適量
混合幹香草適量
青瓜片適量

做法

1

將主料的所有食材混合，建議將水和酵母先混合，這樣比較均勻。記住混合均勻就可以了，不需要揉麪，這時候麪糰應該是比較溼，是不成型的。
2

發酵，用烤箱發酵功能發酵至麪糰兩倍大。發酵的時候最好用耐高溫保鮮膜覆蓋面團，以免表面風乾，另外在旁邊放一碗熱水。雖然烤箱預設的時間是2個小時，但是實際要看麪糰的狀態，天氣熱的時候半個小時就好了。
3

發酵的時候準備配料，香腸切片，在鍋中加少許油翻炒至熟。
4

馬鈴薯同樣炒熟。
5

麪糰發酵到兩倍大取出，輕輕將麪糰拉起會看到好多氣孔，有一股酵母的味道。
6

揉麪墊上撒足量的麪粉。
7

用刮板輔助，將麪糰輕輕整型成圓形，這時候記得也不要特意去將麪糰揉光滑。
8

用擀麪杖將麪糰擀成喜歡的形狀，也可以用手整型。
9

麪糰擀好後小心轉移到烤盤上。邊緣稍微卷起，用叉子在披薩底部扎一些洞。
10

塗上適量的番茄醬。撒適量的混合幹香草。
11

放上馬鈴薯薄片和香腸片。
12

撒適量的馬蘇裏拉芝士。這個披薩無需進行二次發酵。
13

烤箱提前預熱10分鐘，選披薩功能，即上管200℃，下管180℃ ，烤20分鐘左右。 ps:如果沒有上下管獨立控溫就選175度，烤20分鐘左右。
14

裝飾上切片黃瓜，一個簡單易做的免揉披薩就完成啦！