黃油,全蛋液,細砂糖,香草精,檸檬汁,低筋麪粉,竹炭粉,無鉛泡打粉,白巧克力,炒香的黑芝麻
綜合評分 7.6
竹炭黑瑪德琳
綜合評分 7.6
用料
做法
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全蛋液和細砂糖混合，用手動打蛋器攪拌均勻，加入香草精、檸檬汁攪拌均勻，至砂糖融化。
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低筋麪粉、竹炭粉和泡打粉混合過篩，加入蛋液中，繼續用手動打蛋器攪拌均勻，成濃稠泥狀。（竹炭粉因為非常細膩，可以不用過篩，而且過篩竹炭粉後篩子很難清洗）
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烤箱預熱190度。
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黃油隔水融化，趁溫熱時倒入麪糊中，繼續用手動打蛋器攪拌均勻，成光滑泥狀。
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裝入模具中，用6連模，大概可以做12個。
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入預熱好的烤箱，190度中層13～15分鐘左右。
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出爐後趁熱脫模，放在冷卻架上冷卻。
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白巧克力隔水融化，冷卻的瑪德琳表面蘸取適量白巧克力，撒上炒香的黑芝麻，放冷卻架上至白巧克力凝固即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,黃油,低粉,細砂糖,竹炭粉（或紅曲粉或抹茶粉）,無鋁泡打粉,新鮮壓擠的檸檬汁,干玫瑰花（食用）,白巧或老酸奶
綜合評分 9.2
低筋面粉,泡打粉,雞蛋,細砂糖,黃油,君度橙酒,橙子皮,黑巧,開心果
綜合評分 8.2
低筋麪粉,泡打粉,雞蛋,細砂糖,黃油,君度橙酒,橙子皮,黑巧,開心果
綜合評分 8.5
八個的量(適合2~3個人下午茶),低筋麪粉,含鹽黃油,白砂糖,牛奶,泡打粉,雞蛋,碎檸檬皮,蜂蜜
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低筋粉,細砂糖,檸檬皮屑,雞蛋,黃油,泡打粉
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雞蛋,白砂糖,橙皮丁,黃油,低筋面粉,泡打粉,香草精
綜合評分 7.0
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綜合評分 8.6
香蕉泥,低筋面粉,奶粉（或淡奶油）,雞蛋,玉米油,糖粉,泡打粉
綜合評分 8.5
低筋面粉,泡打粉,黃油,色拉油,白糖,雞蛋,瑞娜香草精
綜合評分 8.2