羊腿,洋蔥,孜然粉,辣椒粉,糖,油,花椒
綜合評分 7.1
烤箱版烤羊肉串
綜合評分 7.7
天氣轉暖，人們都又開始了烤串配啤酒的日子！那味道讓人戀戀不捨！既然家裏有烤箱，幹嘛不自己做了？自己做，食材可以保證新鮮、乾淨，而且可以確保是地地道道的羊肉！外面的一些黑心商販！哎！真心傷不起！
用料
做法
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將羊肉洗淨、切塊，不要切得太碎，大小均勻！
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加入鹽、料酒醃製入味，大約半小時！這裏的鹽不易多，只是有底味兒就好！後期撒的孜然粉中也有少量鹽
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串肉之前，醃製的羊肉中加一層薄薄的澱粉，將肉裹勻，這樣烤出來的肉質嫩！
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將肉串好後，準備一張大大的鋁箔紙，包裹住肉串，放入烤盤，中層烤制20分鐘！烤箱調製220度，每個烤箱的脾氣都不一樣，看情況上下微調！
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在烤制中，可以先準備一會兒要撒的調料！將兩勺孜然粉、一勺辣椒粉、少量白芝麻、一小勺鹽混合均勻！
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二十分鐘後，將烤鋁箔紙開啟！（這時發現出水了，是包裹的紙在起作用，要將出的水倒掉）刷 少量的油，撒上準備好的孜然粉！入烤箱烤五分鐘！這裏注意的是料一定要均勻！
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五分鐘後，再次拿出，刷油，撒料！再烤制兩三分鐘，直到表面有一點焦焦的感覺就好了！
小貼士
1.肉串在沒有撒孜然粉之前的二十分鐘烤制，一定要包裹鋁箔紙，防止水份流失過快，影響口感！ 2.在烤制肉串時最好再墊一張包裹住烤盤的鋁箔紙，便於後期清理，直接扔掉就好，不然清洗起來很麻煩 3.這裏刷油是爲了更好的粘上調料！而且味道會更好，因為自己買的肉一般幾乎都是純瘦肉，喜歡香一點的可以選肋條上的肉！ 4.一次不能烤入太多，不好成熟，重疊在一起的話受熱不均勻，中間需要翻面烤制，一次的量根據自家烤箱大小而定！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.7
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