雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
紅燒牛肉麪
綜合評分 9.2
在上海的豫園附近 吃了一碗紅燒牛肉麪，真的讓人難以忘懷 回到家中 心中總是按捺不住 想憑著那一點點回憶做一份屬於自己的紅燒牛肉麪 我是小土堆er 我非常熱愛美食和烘焙分享 喜歡的小夥伴可以vx 一起探討問題 vx1982991285 新增時備註：下廚房 拉你進群 做食譜時遇到什麼不懂得可以加微信問我 也可以關注我的新浪微博：小土堆er
用料
做法
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準備材料 牛腩用水泡1小時 逼出血水
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牛肉洗淨切3cm小塊 冷水下鍋 加兩小片姜和蔥 開鍋盛出控水， 期間注意撇浮沫
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鍋中多倒點油 ，蔥姜爆鍋 加入郫縣豆瓣醬 三大勺 能吃辣就加四大勺 翻炒出香味
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加入牛肉 翻炒均勻 加 醬油 料酒 耗油 白糖（兩三勺）
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往鍋中加一鍋水 放入大料和香葉 小火燉20分鐘後 湯汁比較濃郁 把肉單獨撈出來 放高壓鍋壓20分鐘 方便省火 壓好的牛肉 再倒回 湯鍋裡 嘗鹹淡 最後調味 出鍋
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另起一個鍋 把麪條煮一下
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面撈出過水 澆汁
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早餐有兩個水煮蛋 放進去了 按照個人喜好加點菜
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在外面這麼一大碗牛肉麪得25吧 味道很正宗了，而且有大量的牛肉
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看圖
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小貼士
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