好料理

燜面

綜合評分 9.6
愛吃麪食的南方孩紙在異鄉挑戰河南燜面

用料

做法

  • 燜面的做法 步骤1

    將豆角兩端揀取，胡蘿蔔切粗絲，蔥後段切段，前段切末，拍蒜切蒜末，辣椒切片，姜切絲，八角拍碎，幹辣椒掰碎

  • 燜面的做法 步骤2

    雞肉切絲，用生粉，黃酒，胡椒醃製5分鐘，然後加油滑炒

  • 燜面的做法 步骤3

    取出雞肉，用剩下的油爆蔥段薑絲辣椒幹辣椒蒜末八角，將其爆香

  • 加入雞肉伴炒，加老抽、黃酒、糖調味，加雞湯沒過菜蓋鍋將豆角燜熟！

  • 加入鮮麪條，或煮過的乾麪條，悶煮5分鐘

  • 燜面的做法 步骤6

    加雞精調味，開大火去鍋蓋收汁

小貼士

一般選用鮮麪條，可是因為在國外條件有限，所以用了乾麪條，過水將乾麪條煮至8分熟，撈出過冷水

所在的分類

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