好料理

豆渣饅頭

綜合評分 9.2
打完豆漿總會剩下豆渣，做成饅頭是個既營養又環保的極好方法♪( ´▽｀)

用料

做法

  • 豆渣饅頭的做法 步骤1

    將豆渣擠幹水分

  • 豆渣饅頭的做法 步骤2

    加入等量麪粉拌勻

  • 豆渣饅頭的做法 步骤3

    加入酵母及紅糖，揉成均勻的麪糰

  • 豆渣饅頭的做法 步骤4

    放在30-40度的環境保溫發酵2小時左右至原麪糰2倍大小

  • 豆渣饅頭的做法 步骤5

    將麪糰再次揉搓均勻，做成想要的大小（或做成大塊蒸完再切開），靜置15-20分鐘醒面

  • 豆渣饅頭的做法 步骤6

    蒸鍋隔水大火蒸15-20分鐘，關火後不要立即開鍋蓋，燜3-5分鐘左右

  • 豆渣饅頭的做法 步骤7

    根據需要可切成合適的大小

小貼士

1、此處打豆漿時加了花生和紅棗，故饅頭帶褐色； 2、豆渣含水量比較多，不擠幹水分的話會極大增加麪粉的用量； 3、揉麪過程中基本不需要增加其它水分，若想加牛奶的注意用量； 4、紅糖可視個人口味適量加入，也可不加；

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