魚頭,剁椒,豆瓣醬,辣豆豉,紅油辣椒,料酒,鹽,蔥花
綜合評分 9.7
首先將魚頭洗淨切開,注意要將魚肉部分的黑色膜剔除乾淨。
用料酒和鹽醃製5分鐘左右即可
接著在盤底放上薑片和蔥段,將魚頭放置其上
鍋內倒入少許油將剁椒、紅油辣椒、和辣豆豉、豆瓣醬炒香
將炒好的醬料均勻抹在魚頭上
等鍋裡的水沸騰後,將魚頭放到蒸鍋裡蒸8分鐘左右
最後撒些蔥花,熱鍋滾油,將油汁淋上蒸好的魚頭,這樣剁椒魚頭就做好了