牛肉,小米,生抽,料酒,鹽,五香粉,辣椒粉,小蔥
綜合評分 7.2
小米蒸牛肉
綜合評分 8.4
前陣子去了趟山西，吃了當地特色的小米牛肉，回來就念念不忘了，琢磨著自己也一定要研製出來，終於，在某個晴朗的午後，研製成功。(´=ิ益=ิ｀)一嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻。。。。。。。 小米富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；且有防止反胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；以及減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。可見小米是多麼好的健康食品啊。。。。。！！！奈何曾經的我非常非常厭惡小米的口感及味道，直到，直到，，，，遇見了小米蒸牛肉。
用料
做法
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小米蒸起來非常幹，不吸水，so，請提前一夜泡小米，讓小米多多吸收水分。牛肉切片加生抽／料酒／鹽／五香粉／辣椒粉用手按摩牛肉幫助配料入味，醃製30分鐘。
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小米濾水瀝乾，同醃製的牛肉均勻的抓到一起，爲了受熱均勻，請儘量平整的鋪入盤中。
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水開後放入鍋中，中火蒸30－40分鐘。
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出鍋撒上蔥花即可食用。（沒有蔥花啦，香菜點綴下，嘻嘻）
小貼士
1、蒸的時候不會再加調料了，所以醃製牛肉的時候請放足配料。 2、後續研究發現，蒸好再放點點油炒一下味道會更香，那麼會不會就變成小米炒牛肉了捏，啊哈哈哈哈哈，那麼我就再寫一個菜譜好了。
所在的分類
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小米滋陰，入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，身體有痠痛或脾胃虛弱者可常常吃！
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